骨头汤醇香深厚、溫暖滋补养生，备受很多人的钟爱。骨头汤的作法有很多，能够依据添加不一样的不一样食物，提升别的的作用，比如红萝卜、茄子便是很非常好的挑选。红萝卜含有维他命C和胡罗卜素，茄子具备清热解毒去获的功效。那麼，茄子红萝卜排骨汤的作法是啥？下边我们就看来一下吧。

原材料：

猪排骨400克，茄子200克，生鸡蛋1只，平菇20克，小香葱2棵，姜片1块，小麦面粉适当，

调味品：

米酒1一茶匙，五香粉2小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺，

作法：

1.猪排骨清洗后劈成块，撒上五香粉，再在猪排骨双面拍上干小麦面粉，生鸡蛋打匀涂在猪排骨上边，

2.茄子去籽清洗，切割成厚片，

3.小香葱清洗切条， 姜片清洗切成片，

4.平菇泡软清洗，

5.把猪排骨放到石锅底端，两侧放上平菇，

6.加上料酒、水、小香葱段、姜片，用文火焖40分钟，

7.加食盐和茄子再炖15分鐘，撒上鸡精就可以。

菜肴特点

清热去火，口味与众不同。

主厨一点通：

茄子不可以煮长时间，不然会变黄，并且沒有香味儿。

营养成分

猪大骨(大排)：猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康；具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。

茄子：茄子中带有铬和相近甘精胰岛素的物质，有显著的降血脂功效。它能推动糖份溶解，能改进身体的人体脂肪均衡，是糖尿病人理想化的饮食疗法食材。此外茄子中还带有一种与众不同的生理学特异性蛋白和丰富多彩的B族维生素，常常服用能提升人体免疫作用，可抗癌防癌：茄子中的苦涩味成份--金鸡纳霜，能抑止过多激动的人体体温神经中枢，具有推动饮食搭配、解暑退热功效。

菜谱相冲

猪大骨(大排)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。