猪瘦肉炒什么蔬菜较为美味，是依据每一个的口感去制做的，喜欢吃口味淡的，能够炒瓜类蔬菜，喜爱吃辣椒的，能够选用辣椒等有刺激的蔬菜水果，因此大伙儿能够依据自身的口感挑选瘦肉的做法。下边为大伙儿详细介绍了回锅肉及其青椒炒肉及其宫保鸡丁这几类食材的做法，期待大伙儿能够花一点时间去学习。

1、青椒炒肉

主要材料:生猪肉 、辣椒

调味品:油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、米酒 。

作法:生猪肉切割成丝袜高跟鞋,添加米酒、盐、鸡精(可选)木薯淀粉翻拌。辣椒切割成丝,添加盐翻拌。锅内给油八成热,添加豆瓣电影,炒出香味后添加丝袜高跟鞋。丝袜高跟鞋断生后添加米酒和生抽翻拌 。添加辣椒丝炒匀,起锅加明油。

2、宫保鸡丁

主要材料:生猪肉150克、黑木耳30克、红萝卜1根

辅材:生抽、米醋、番茄沙司2炒勺、野山椒、木薯淀粉、食用油、白砂糖。

作法:生猪肉清洗切条,放盐、生抽、木薯淀粉和小量水调均匀,腌渍约10分钟。木耳、红萝卜和野山椒切割成丝。热炒菜锅,倒进食用油,油烧后倒进腌好的丝袜高跟鞋,火灾炒掉色后盛出。锅中留底油,下姜片、蒜头末煸香,倒进红萝卜和黑木耳爆锅。加一小撮野山椒,倒进少量野山椒水。将丝袜高跟鞋倒进,放盐,生抽,米醋,白砂糖番茄沙司炒匀,就可以起锅。

3、回锅肉

原材料：猪后臀尖，韭菜苔

辅材：郫县豆瓣酱，水豆豉，葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒, 沸水下肉，煮20分钟上下，在其中放葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒，去掉白沫子，待木筷能插进肉中，熄火，泡5分鐘，再起锅

韭菜苔拍一下，切斜刀段，肉切割成大片状，看着你的刀功了，越薄越好

锅内放少量油，下肥肉，爆锅，白肉变的打卷，全透明后，把肉铲到锅边(这个是懶人的作法!呵呵呵!

实际上应该是把肉先铲出去在炒郫县豆瓣酱的)，下郫县豆瓣酱，煸出辣椒油，下水豆豉，姜片，韭菜苔，同炒。这一菜炒时无需放盐,由于郫县豆瓣酱早已够咸了。

韭菜苔略变松，淋米酒，就可以起锅了。