毛芹菜炒肉片这类食材的做法是非常简单的，要是将毛莴笋摘好，随后腌渍要猪瘦肉，再将毛芹菜炒熟以后添加猪瘦肉煸炒至熟就可以服用了。在平常，吃一些毛芹菜炒肉是针对补充蛋白及其维他命是很有协助的，并且毛莴笋能够去油，防止食材太油腻感影响到口味，期待大伙儿能够掌握它的作法。

毛莴笋又叫野芹菜，它和水芹菜十分的类似，较大 的差别是毛莴笋的身上一些细毛，叶片尾端较为尖，水分含量高。该种类为农家院小芹菜，对溫度融入覆盖面广，生长发育快，莴笋味浓，在15-20℃的喜温下，可以多种植，维护好可全年度生产。

接下去看一下毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?

提前准备原材料：毛莴笋、生猪肉、油面筋、小辣椒、油、生抽、香油、盐、姜、蒜。

作法：

1、毛莴笋去须根，留有少量毛芹菜叶子，清洗后，切割成段，把毛莴笋梗的沸水中焯一下，捞出控干水，(留意毛莴笋的叶片不需要绰水)预留。

2、猪瘦肉清洗切割成小肉(把生猪肉切成片或是切条都可以，依每个人喜爱)。添加生抽和香油，小量食用盐搅拌均匀，腌渍15分鐘。

3、油面筋用开小水泡一下来油分。捞出对半切，小辣椒和姜各自切割成丝，大蒜敲碎。

4、提前准备炒菜锅，热锅后加点油，油烧后爆脆炸碎，姜片和小辣椒丝。后把腌好的小肉倒进锅中迅速煸炒，再添加油面筋再炒一下。

5、倒进毛莴笋段，火灾迅速和锅中的小肉和油面筋煸炒。这时候加盐和小量生抽。炒成毛莴笋熟后，歇火出锅就可以。

毛莴笋有一个特性，水分多，去油，因此再加油面筋，会更美味，挑选配搭上小辣椒，能够让这家常小菜看上去绿红金黄色两色，美味可口，口味更丰富。迅速一道简易爽口的毛芹菜炒肉就搞好了，能够见到它的食物非常容易提前准备，实际操作简易，合适一开始学炒菜的新手。