鸡蛋灌饼是一种普遍的路边小吃，很多人喜欢吃是由于味儿香，并且鸡蛋灌饼价格低，可是路边小吃自始至终并不是很环境卫生，我们要想吃到环境卫生的鸡蛋灌饼，能够自身亲手做。鸡蛋饼的做法是非常简单的，关键是搞好面浆，而面浆需要添加温开水拌和，开水或是凉水都是造成 面糊的口味越差的。

一、鸡蛋煎饼

原材料：生鸡蛋2个，小麦面粉100克，小葱1棵，盐适量，食用油少量。

作法：

1、生鸡蛋磕开，同一方向搅散。小葱削皮清洗，切末备用。

2、鸡蛋液中放适度的水，放进小麦面粉、盐、葱段，同一方向搅拌均匀。

3、电饼铛内刷上食用油，慢慢倒进拌和好的面浆，盖上。一分钟后翻过来，再次加温一分钟就可以。

小技巧

1、面浆浓度值以沿着木筷能往下流为宜。

2、烙饼的尺寸和薄厚依据本人爱好自身把握。

二、鸡蛋营养使用价值

1.生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物,蛋白为优质蛋白,对肝脏组织损害有修补功效;

2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏再造;

3.生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素,能够溶解和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效。

三、生鸡蛋的服用忌讳

1、过夜蛋、茶鸡蛋都对身体不好

沒有彻底煮开的生鸡蛋过夜以后在其中的营养成分的会滋长病菌,假如吃到那样的霉变生鸡蛋会危害身心健康。荼叶中的物质和生鸡蛋中的蛋白混和会造成有害物。

2、不要吃下蛋

假如认为生吃鸡蛋营养成分更强那你就错的离谱了!未成熟的生鸡蛋中带有很多的大肠杆菌,没经烹制就服用非常容易造成腹泻。

因而生鸡蛋要历经高溫烹制,杀掉在其中的病菌后再吃。再再加鸡蛋里带有抗生物素蛋白质,它会影响食材中生物素的消化吸收,造成 食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛等“生物素注意力不集中症状”