我们在平常烧菜时，许多菜适合做蒜末味的，也很受大家的钟爱，自然做蒜末菜需要有一定的挑选，而蒜蓉西兰花红萝卜便是一道非常好的菜式。这家常小菜的关键用材便是西蓝花和红萝卜，用蒜末、香油及其鸡精做为调味品。这道有一个需要留意的层面，那便是西蓝花在炒以前先用开水烫一下。

作法一

主要材料

西蓝花400g红萝卜100g

香油一勺芡粉一勺

蒜末一勺盐3g

味精2g

蒜蓉西兰花炒胡萝卜的

作法流程

1. 西兰花焯水、胡萝卜切片，热锅滚油，添加蒜末爆锅出香气，再添加红萝卜爆锅

2. 再添加焯好的西蓝花一起爆锅，超匀添加盐、味精，香油爆锅匀称，再添加芡粉

3. 起锅盛盘

作法二

原材料西蓝花，胡萝卜，蒜茸，盐作法1.西蓝花切割成小朵，胡萝卜切成片，把这两种放进沸水里焯一下，捞出控干水份。

2. 锅中加点油烧开，下蒜茸进行爆香，放进控干水份的西蓝花，胡萝卜一起炒，最终加盐调料。

一般把煮西蓝花的水加一点儿到锅中，稍煮一会儿水淀粉勾芡，更进味，由于豆豆和他爸也不喜欢吃水淀粉勾芡的东西，因此水淀粉勾芡这步就省了。

作法三

原材料西蓝花1只 蒜头适当 盐作法1、西蓝花用刀分为尺寸适度的一朵朵。

2、锅中烧开水80度上下(水都还没煮沸的情况下)，放进西蓝花，大约煮1-2分鐘捞起来，喜爱软一些，就多煮一会。

3、西蓝花捞起来过凉清洗。

4、锅烧热，加点油，油热了随后放进蒜末进行爆香。

5、倒进西蓝花，煸炒一下。

6、用调味罐装的盐(瓶塞有网纱的那类)，往西蓝花上撒进盐，一边煸炒一边撒。熄火起锅盛盘。小技巧1、西蓝花焯水，水不必全煮沸，80度就可以，倒进西蓝花后，火灾水烧开煮2分鐘捞起来过凉，维持碧绿色。过热水时不需要倒进油在水里，也会让西蓝花翠绿翠绿。

2、放盐的情况下，用调味罐加盐，盐会立即落在花朵上，味儿匀称，不自来水水淀粉汁，也会进味