水饺是一种很传统式的特色美食，尽管绝大多数人全是在新年的情况下会做饺子吃，但也是有许多 热衷水饺的人，在一年四季都做饺子吃。有的地区也有在三伏天吃水饺的风俗习惯。那麼，在夏季，吃啥馅的饺子比较好呢？实际上，韭菜馅饺子、卷心菜猪肉馅饺子及其三鲜馅饺子，全是较为合适在夏季吃的。

一、韭菜馅饺子

原材料：苋菜300克，盐1/4一茶匙

作法：

1.将苋菜清洗并切末，放进器皿后添加盐翻拌。

2.将做法1静放20?30分钟，等其略出食盐水汁后再将菜馅的水份略微压干，添加鲜饺子馅以顺时钟方位搅拌均匀就可以。

二、卷心菜猪肉馅饺子

1.将五花肉末，倒进盆里，添加盐、米酒、冷水、生抽酱油、酱油、用筷子朝一个方位拌和上筋。

2.油麦菜剁碎末，金针蘑剁碎，大葱剁碎。

3.把油麦菜末、金针蘑碎和大葱放进肉中翻拌，再加芝麻油翻拌即成包馅。

4.揉面，如今天气热，一般是小麦面粉和冷水2：1（如果是100克小麦面粉，加50克冷水就可以）合成面糊，盖上湿抹布或保鲜袋醒上15分鐘。

5.砧板上撒上干小麦面粉，随后将面糊搓发展条，切割成小剂子，将小剂子按扁，用擀面棍擀成片状。就可以做饺子了。包的情况下捏住，不必露马脚就可以。

6.煮沸一锅水，放进水饺，再度煮沸后添加一小碗凉水，反复3次，水饺浮上河面就可以吃完。

三、三鲜馅饺子

1.水饺粉加少量盐，搓成光洁的面糊，盖湿抹布置放一会儿。

2.苋菜摘好清洗沥干水分。

3.小虾皮泡软（水不必扔掉哦，能够放入饺子馅里。喜爱鲜鲜虾的还可以用鲜的。）

4.生鸡蛋打撒，炒过，切分成小碎渣。

5.饺子馅加五香粉、盐、生抽酱油，也有泡鲜虾的水，向一个方位拌和。

6.再给油、鸡精，及剁碎的苋菜、虾皮，拌成三鲜馅。

7.面糊分为包子皮，擀成饺皮。

8.开包了。留意不必让饺皮的边粘上油和水，那样会煮破的哦。

9.包裹的水饺不立刻煮得话要盖上湿抹布，以防干性皮肤。一次吃剩的能够放到冷柜里冻硬之后，封袋储存。

10.烧一锅沸水。水要多一些，水开下饺子。

11.火灾煮哦，喜爱皮Q一些的，能够在水里放少量盐。并且用饭勺的背促进锅中的水饺，以防煮破。锅开过之后，洒一茶匙冷水，再次煮，这就叫几滴水，一般关键点两到三次，每一次都盖外盖。

12.直到水饺肚涨高填满汽体就熟透。能够开吃完。