在煮饺子的情况下，实际上是拥有 许多注重的，例如用凉水煮還是用开水煮，它是很多人都较为担心的问题。实际上，水饺的入锅時间，得看水饺是速冻饺子，還是新鮮的饺子。如果是新鮮水饺，需要在水烧开的情况下入锅。如果是冷藏的水饺，那麼就可以凉水入锅。下边，就为大伙儿详细介绍这些方面的专业知识。

一、新鮮水饺——开水入锅

如果是现擀饺子皮现包的新鮮水饺，沸水入锅煮，随后几滴水三开（点三次冷水）后出锅，这一应该是也没有异议的。刚包的新鮮水饺，是生的，也是活的，用沸水来煮，不易黏连，不易破。

并且，那样煮新鮮水饺，饺皮和馅能一起熟，确保水饺馅烂熟的另外，也让饺皮劲道有延展性，有嚼劲，口味最好是。留意，那样的新鮮水饺一定不能用凉水来煮，一定不能用凉水煮，除非是你要获得一锅面糊汤。

二、冷冻饺子——凉水入锅

针对速冻饺子而言，饺皮仅仅被冻结了，可是饺皮還是含水量的，跟面条不一样，因此如果是凉水入锅。冷冻水饺，锅快开落，可先把冻水饺放进凉水中侵泡30秒，捞起来迅速放入开水锅中，用汤勺不断顺送到水饺浮上来，打2次水就可以。

事实上，冻饺子与现包的水饺对比，在锅中因飘浮的比较慢，煮的時间相对性较长，也非常容易熟，不容易存有皮熟馅不太熟的状况！

三、冷冻饺子怎么煮？

急冻饺子从电冰箱取下后不需解除冻结就可以放进沸水中煮，如先解除冻结，皮会湿，非常容易就黏连破旧。应把烧开，放些盐和油，后放进水饺。用筷子贴紧底锅手忙脚乱搅拌，使水饺不容易聚堆。

煮一会儿又再搅拌，使速冻时黏连在一起的水饺全自动分离，因水里有机油不容易再黏连在一起。假如用炒勺或饭勺搅拌会非常容易伤到饺皮，因此要用筷子搅拌。而能使小麦面粉造成韧性，因而需先下盐。

许多速冻水饺的皮尤其是有褶的地区不容易煮开，最好是煮“三开”，即放进水饺后烧开三次，每一次都加勺冷水。二点留意：全线必须敞着锅，不必盖上！假如，万一，第三水还有点儿没熟，那么就如发中药炮制，再说一水，但是99%不容易不太熟的！