海菜是一种许多 人都喜爱吃的东西，应用海菜熬汤，是能够使汤的味儿十分美味的。可是，现阶段海菜销售市场上也是有许多 黑心商家，生产的海菜品质不过关，乃至可能生产的海菜全是假的。但是，海菜的真伪是能够根据一定的方式鉴别的。下边，就为大伙儿详解海菜的鉴别方式。

一、海菜的识别方法

小水泡法：真海菜泡茶后消化吸收水份，光洁；而塑料膜不吸湿，凸凹不平。

点燃法：真海菜点燃会造成一种类似头发点燃的味儿，火焰灭掉后留有像灰一样的物质；塑料膜点燃火焰非常大，滴植物油脂并有呛鼻的味道，点燃剩下物质团缩在一起。

手斯法：用力拉扯泡过的试品，真海菜拉扯非常容易断，没有什么延展性；塑料膜拉扯不容易断，延展性较强。

水熬法：将没经侵泡的海菜自来水煮，煮前浮在河面，煮后容积略微扩大，不彻底飘浮在河面；塑料膜水焯前后左右容积不会改变，均飘浮于河面。

二、海菜的营养成分

1．营养丰富，含碘量很高，可用以医治因缺碘造成的“甲状腺结节”，海菜有化结作用，对其他郁积积块也是有主要用途。

2．含有胆碱和钙、铁、能提高记忆力、医治女性贫血、推动骨骼、牙的生长发育和健康保健；带有一定量的甘露醇，可做为医治水肿的輔助食品。

3．海菜含有的含糖量具备明显提高免疫细胞和细胞免疫作用，可推动网织红细胞转换，提升机体的免疫能力；可明显减少进血细胞胆固醇的总成分。

4．海菜的成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有利于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防。

三、海菜服用忌讳

海菜寒性，故平常脾胃虚弱，腹痛大便糖稀的人禁吃；体质虚弱的人，服用时最好是加些肉类食品来降低寒凉。每一次不可以服用过多，以防造成腹胀、腹痛。若海菜在冷水侵泡后呈紫蓝色，表明在干躁、包裝前已被有毒物质环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。