在生活起居中番茄是较为普遍的一种营养成分蔬菜水果，番茄能够烹制还可以熬汤，还可以直接生吃，不但味儿酸甜可口，并且带有丰富多彩的微量元素，常常服用能够补充人体所需要的维他命及其多种多样矿物，对人体比较好，而素炒西红柿也是较为普遍的而一种作法，能够将番茄清洗后切完，开展烹制就可以。

素炒西红柿的作法

番茄中维他命C和维生素D的成分十分丰富，并且加温后维他命C不容易被毁坏。“素炒西红柿”有利于预防高血压、心脏病和糖尿病。还可预防糙皮病，保持胃酸一切正常代谢，推动血细胞产生，是预防夜盲症、眼干躁的理想化食材。

专用工具/原材料

番茄200克

食盐3克

生抽2克

葱段5克

食用油25克

将西红柿去皮、子，掰成坨。

锅架火上，加点油烧至六七成热，放进葱段炒成香气，放进西红柿炒几分钟，放盐、生抽至熟就可以。

番茄应选大色红的高品质原材料，烧菜时先用沸水将西红柿蛋汤一下，削皮就非常容易了，炒西红柿用灶火急炒，不必炒过度。

番茄的营养成分

里边带有丰富多彩的维他命、矿物、柠檬酸及小量的蛋白。有促消化、有利排尿、抑止多种多样病菌功效。西红柿中维他命D可维护血管，治高血压。提升身体防癌工作能力。西红柿中胡罗卜素可维护皮肤延展性，推动骨骼增厚，预防小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

有对心脑血管病具备维护功效的维他命和矿物原素，能降低心脏病的发病。

番茄素具备与众不同的抗氧化能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使Dna及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。番茄除开对前列腺癌有防止功效外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的病发风险。

西红柿中的维C，有生津解渴，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用，对高血压、慢性肾脏病人会有优良的輔助医治功效。多吃西红柿具备延缓衰老功效，使皮肤维持嫩白。

尼克酸能保持胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生，有益于维持血管壁的延展性和维护皮肤。因此服用番茄对预防动脉硬化、高血压和冠心病也是有协助。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。

假如你是常常产生牙龈流血或皮下出血的病人，常常吃些西红柿有利于改进病症。

西红柿还带有的苹果酸或柠檬酸钠，有利于胃酸对人体脂肪及蛋白的消化吸收。

番茄的作用

美容护肤、延缓衰老

将鲜熟番茄捣碎取汁加少量白砂糖，每日用其涂面，能使皮肤细致光洁，美容护肤延缓衰老实际效果极好。

治高血压

每日早上选1～2个鲜熟番茄空肚蘸白砂糖吃，降血压实际效果显著。

治贫血

将番茄、苹果各1个，白芝麻15克，一次吃了，每天吃1～2次，长期性坚持不懈，能冶疗贫血。

治肝炎

取番茄丁一匙，莴笋末、红萝卜末、动物油参半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，添加盐、鸡精适当服用，对治疗肝炎实际效果极好。