大家都了解水豆腐是十分普遍的一种豆类食品，由于水豆腐里边最关键的原材料便是黄豆，因此水豆腐带有的蛋白质含量十分的高，并且它吃起來便会有一种黄豆味儿，但豆腐制作出去以后塌的食用方法還是各种各样的，有一种食用方法是水豆腐丁，一直较为受女人与小孩的热烈欢迎，那麼水豆腐丁的具体方法是什么呢?

食物：西红柿1个、水豆腐500g、青豌豆40g、番茄沙司30g、白砂糖1g、芡粉适当、香油15g 作法：1、准备好全部的食物，青豌豆沸水煮至3分鐘太凉，西红柿炒烫削皮。 2、水豆腐切一小块用盐水侵泡10分钟。 3、炒菜锅下油进行爆香葱段倒进西红柿和番茄沙司煸炒炒出汁。 4、再放进青豌豆再次煸炒，添加盐，味，随后倒进水豆腐添加少量冷水烧煮5分鐘。 5添加香油，淋入芡粉，料汁粘稠熄火。

过桥豆腐

食物：水豆腐500g、生鸡蛋2个、木薯淀粉10g、葱段20g、辣椒酱30g

作法：1、准备好的辣椒酱，水豆腐切片 生鸡蛋打好 2、将水豆腐和生鸡蛋放进锅中蒸10分钟至熟 3、蒸熟的豆腐鸡蛋 的料汁倒进锅里加辣椒酱调味品等 4 、浇在蒸熟的水豆腐上，再撒上葱末就可以

宫爆水豆腐

食物：水豆腐300g、花生仁50g、油、盐、姜片、生抽酱油、米酒、米醋、芝麻油、麻椒、郫县豆瓣酱、木薯淀粉适当

作法：1、花生仁用食油炸好放凉后削皮，姜片切末、小葱切条。 2、取一干净小盘子，倒进一汤匙生抽酱油，倒进一汤匙米酒，倒进少量米醋(1/2汤勺)，倒进1/2汤勺芝麻油，加入适当食盐， 倒进少量冷水调为味汁预留。 3 、水豆腐切割成1公分厚为的小傅。 4、锅中倒进食用油，油七成热时倒进水豆腐丁、滑散，文火炸制，等水豆腐炸制稍金黄色就可以捞起来，控油补水预留。 5、锅中留底油，放进麻椒炒成香气后，捞起来麻椒。 放进一汤匙豆瓣酱，炒成辣椒油，倒进生姜沫、葱段，炒出香味，倒进调准的味汁，炒匀，倒进控净油的炸豆腐丁，炒匀。 6、倒进削皮的熟花生，炒匀。倒进水淀粉勾芡，炒糖色就可以。

新鲜虾蒸豆腐

食物：水豆腐1盒、新鲜虾150g、生抽酱油、小香葱、米酒适当

作法：1、新鲜虾去调头去壳去除虾线，清洗后剁碎靡状 ，放进碗里加上料酒翻拌以去腥味，小香葱切割成小葱花预留。

2、取下的水豆腐切割成两公分上下的格子 ，把虾蓉放到水豆腐上及盘子周边，上锅蒸十分钟。 3、上桌上淋生抽酱油撒上葱段就可以。