泡菜在我们身旁都十分普遍，并且泡菜健脾开胃的实际效果很好，大伙儿平常假如没有食欲得话，就可以吃一些泡菜。泡菜也有许多 的作法，一般都是配搭别的的食物一起来炒。泡菜烧肉便是在其中一种，会让肉中渗入进泡菜的香气，更能吸引住大伙儿的胃口。那麼，泡菜烧肉的做法究竟是什么呢？

原材料：

五花肉，泡菜，小葱，客家酿酒，酱油，糖，盐等

流程：

1五花肉，泡菜，小葱剁碎

2盐，糖，味精，酱油，客家娘酒(沒有娘酒能够加上料酒)

3几块姜，一个八角

4锅烧热加一点油，放进五花肉，中小火煎至五花肉出植物油脂

5煎至双面颜色变深

6倒进娘酒(米酒)煸炒两下，放进适当酱油

7压力锅适当水烧开，放进五花肉，八角，姜片

8上汽汽车后压12分鐘，当然制冷(抑制時间依据自己灶具火力点设置)

9锅入油烧开，倒进泡菜煸炒

10添加一汤匙糖(糖份依据泡菜的酸值添或减)

11放进小量盐，小葱煸炒1，2分鐘起锅摆盘预留

12红烧排骨倒进炒菜锅，加小量盐，一汤匙糖火灾煸炒两下

13然后添加芡粉炒糖色

14汁成稠状时出锅，倒进泡菜上(留意料汁不必收太干，或太稠，泡菜要有充足的汁水侵泡就行)

以上关键详细介绍了泡菜红烧肉的做法，你学好了没有?能够自己看流程去做这家常小菜喔。然后要给大伙儿补充点有关五花肉的小常识。

五花肉的购买

1.上选的五花肉，以挨近前腿的腹前一部分层占比更为极致，人体脂肪与猪瘦肉交错，颜色为粉色。其次为在贴近猪后臀尖位置的五花肉，五花三层明晰，胖瘦肉薄厚非常，一整块五花肉薄厚为一寸上下。

2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的能够夹上近十层，也叫“夹心肉”;质量差一点的，仅有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层白肉，一层猪瘦肉，就没有了。

3.就算是差的肉，也是有注重，需看是白肉多，還是猪瘦肉多，如果是猪瘦肉多得话，还行凑合;相反，则千万不能采用。

4.挑选好的五花肉，能用手去摸，略微粘手觉得，肉上无血，白肉、猪瘦肉红白分明、色艳丽。

五花肉的储存

1.新鮮的五花肉最好是在3天内吃了，将肉切割成小肉，放进塑料盒子里，喷上一层米酒，盖上盖，放进电冰箱的冰箱冷藏，可储藏1天不变味儿;

2.将肉切一片，随后将小肉分摊在金属材料盆里，置冷藏室冻硬，再用塑料膜将小肉逐级包囊起來，置冰箱冷冻室存储，可1月不霉变;

3.将肉切割成小肉，在锅内给油爆锅至小肉脱袋，盛出，凉后放入冷藏室。