鸡精粉是许多 盆友在烧菜的情况下会应用的调味料，鸡精粉是一种复合型鲜香剂，提味的功效是很好的。假如家里的鸡精粉忽然用完得话，也是能够运用辣鲜露来替代的，而且味儿上也是沒有多少的差别。

味精

差别

味精归属于复合型鲜香剂，标准，高锰酸盐指数成分小于3%,谷氨酸钠成分低于35%的调味品不可以称之为"味精",氮是味精里显示信息鸡脯肉成分的关键指标值，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是考量味精新鲜度的指标值，在一定范畴内，三者成分越大，味精的质量就就越好。

味精、鸡精粉是家庭主妇们喜欢的调味料，但了解其差别的人并不是很多。

对于鸡精粉，它的产品定义为：食盐、鸡精、鸡脯肉、猪骨头的粉末状或其萃取抽提物、呈味核苷酸二钠以及他辅材为原材料，加上或不加上调味料或食用香料等增香剂，经混和生产加工而成，具备鸡的浓厚香气和美味味道的复合调味料。而沒有鸡成份的"鸡精粉"不可以叫鸡精粉，只有称之为"鸡味调味料".

通俗化点讲，便是味精的鸡精成分比鸡精粉高，而鸡精粉的"别的氮"成分比味精高。从作用和功效上讲，味精关键用以提升香气，对谷氨酸钠成份规定高些(味精此标准为35%,而鸡精粉为10%),多用以烧菜;而鸡精粉关键用以提升鲜香，口味成份多一些(鸡精粉此标准关键反映在"别的氮"上，为0.4%,高过味精0.2%的标准).

对于辣鲜露，便是以鸡脯肉和猪骨头或其萃取提取液为原材料的汁状复合调味料。粤菜馆杰出主厨黄振华表明，它的口味等于主厨用老母鸡熬成的大骨汤。

鸡精粉营养成分

鸡精粉具备非常好的鲜香，故可提高人的胃口。