水饺做为中华传统面点之一，它不但代表着中国传统文化，并且饺子的吃法也是有很多的。可是最普遍的饺子吃法便是水煮饺子和水饺，水饺一般都比水煮饺子味儿好些一些，因为它的口味更加筋道。而在做水饺的情况下，实际上也是有许多 不一样的包馅挑选，牛羊肉胡萝卜馅的水饺也是一个受人热烈欢迎的包馅。那麼牛肉胡萝卜蒸饺的做法又是什么呢?

烫面牛肉胡萝卜水饺

用材

主要材料

小麦面粉500克

牛羊肉300克

五花肉100克

辅材

红萝卜

1根

圆葱

一个半

调味品

食用油

适当

食用盐

适当

生抽

适当

姜

适当

八角

2个

麻椒

1小把

米酒

少量

水

300克

烫面牛肉胡萝卜蒸饺的做法

一、烫面的做法：

1.将500克小麦面粉放进盆里，倒进300克沸水，续水的情况下要匀称着浇，边浇便用筷子将小麦面粉都搅拌成絮状物

2.烫好后稍凉一会，不发烫时，边撒冷水(便是用力撩上一点点)边将面絮和结团，无需太光洁

3.将合好的面糊伸开或是切割成一小块让面糊中的热流散去，随后再和到一起面糊凉了非常容易就光洁了

4.合好的面糊盖上先饧着，随后做馅

二、包馅的准备工作：

5.将红萝卜切割成粉末，洋葱切割成粉末预留

6.准备好牛肉馅和五花肉馅

三、做调味品油(用调味品油作出的牛肉馅非常美味)：

7.将油倒进锅中，将八角和麻椒自来水冲一下沥干水分，无需晾晒，那样解决后的调味品不易糊，并且香气释放出来的充足。文火加温，直至八角麻椒色调变深，香气浓厚，随后捞起来

8.将元葱末的1/3放进滚油中，熄火，用温存将葱末炸制微掉色，出香气

9.那样炸好的油是香辛料油葱，用于调凉菜，炒面都十分美味，一次能够多做些

四、拌牛肉馅：

10.将牛羊肉和肉馅都放进盆里，将调味品油里的葱末捞起来也放进盆里，再放少量调味品油

11.随后放进米酒、生抽、少量盐、生姜沫沿着一个方位拌匀称

12.随后加高汤或是冷水，要分几回加，每加一次必须沿着同一方向拌和到水份彻底融进饺子馅中，随后再加下一次，直至饺子馅彻底上力，并且饺子馅成厚粘稠就可以

13.放进红萝卜和洋葱，再一次放充足的调味品油和盐還是沿着一个方位搅拌均匀

14.拌好的饺子馅可能会不太好包，能够先盖上放电冰箱中冷冻稍凝结再包

五、蒸饺的包法：

15.将饧好的烫面糊揉发展条，切割成小剂子，按扁

16.将包子皮都擀成比饺子略大致厚的圆皮

17.放进合好的牛肉馅包成水饺状

18.将炒锅添进水，将蒸帘擦拭抹上油，将水饺摆入，水饺中间略微有点儿间隙就可以，并不是醒面的不容易长大了

19.开火灾，沸腾后，中火灾蒸10分钟就可以，假如包的较为大，又多，那么就15分鐘

20.蒸熟后，解开盖子趁着热拣出水饺，凉了非常容易黏锅