鸡蛋中的营养成分十分高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命等，适度服用对人体有巨大的益处，特别是在针对体质虚弱的人而言也是优选。日常生活鹅蛋的吃法有很多种多样，例如和圆葱放到一起炒就很好，营养成分会高些，此外还能够制成油炸鸡蛋鸡蛋、水煮鹅蛋等。

一、洋葱炒鹅蛋做法

圆葱清洗切条，鸡蛋打好放进少量盐，锅加少量底油放入葱段炒出香味，添加鸡蛋炒至8成放到一边，再把圆葱丝倒进锅中炒至掉色放入鸡蛋，煸炒几下起锅就可以。

二、鹅蛋的营养剖析

1. 鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等;

2. 鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化;

3. 鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效;

4. 鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用;

5. 鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数，这种维他命也是身体所务必的维他命。

三、鸡蛋的有关食谱

1、油炸钱包鸡蛋

用材：鸡蛋1粒，生抽少量

作法：将鸡蛋打进碗中，烧开镬，放进小半碗油，略热，放进鸡蛋以低火煎，依某些的爱好，

能够煎至半生半熟，或全熟，或双面金黄色，盛起隔渣池，放进碟洒些生抽就可以。

在荷包蛋时或能够洒些白胡椒粉，精盐。

2、水煮鹅蛋

用材：鸡蛋1粒，水半锅。半小勺盐。

作法：盐放进水里，煮滚，水沸腾后，将蛋用汤勺放进水里煮。假如鸡蛋壳开裂，加些醋能够使蛋白质凝结避免 流出去，煮好后立刻放进凉水中，那样鸡蛋壳会比较好剥。

煮的時间：

三分钟，蛋白质凝结嫩幼，鸡蛋黄半生不熟。

六分钟，蛋白质凝结，鸡蛋黄半生不熟。

十分钟，蛋全熟。