很多人平常都喜欢吃油辣子，尤其是东北人，油辣子的主要用途也是十分普遍的，不但能够调凉菜，并且还能够夹馍吃，吃面条的情况下，也是免不了油辣子的，油辣子尽管美味，主要用途多，可是很多人却不容易自己制作油辣子，实际上辣椒油制作起來也是比较简单的，那怎么做辣椒油变香呢?

怎么做辣椒油变香呢?

朝天椒占比：200克小米辣、100克二荆条、子弹头200克。

植物油占比：食用油1250克、食用油1000克、食用油200克、香油50克。

香辛料粉独门秘方：八角4克、丁香花1克、荜拨3克、香茅草1克、茴香3克、白豆蔻3克、甘草1克、香砂2克、砂仁2克、香茅草1克、良姜1、茯苓2克、麻椒6克。

调味品：白芝麻30克、食用盐适当。

蔬菜水果香辛料：圆葱20克、生姜20克、葱段20克。

作法：

1.朝天椒碾成粗颗粒物预留，随后把香辛料所有清洗，控干预留。

2.底锅烧开，先放进食用油、烧到160-18零摄氏度，随后文火添加食用油、食用油、香油，慢慢使溫度降至15零摄氏度，随后放进圆葱、老生姜片、葱段开展炸香，随后捞起来，再放进辛香料炸5分鐘上下，再捞起来，剩下的油等溫度升到14零摄氏度就可以预留了。

3.把朝天椒分成3匀称等份，第一份放进碗中，浇上14零摄氏度的油，第二份朝天椒在放进碗中，这时浇上水温在11零摄氏度就可以，第三份在放进碗中，这时浇上水温9零摄氏度油就可以，最终添加白芝麻、食用盐。

4.搞好的油辣子，需要常年存放一天就可以服用。

制做油辣子6大小技巧：

1.朝天椒务必混和应用，子弹头提鲜、小米辣增辣、二荆条提色提鲜，学好有效配搭才好。

2.油的应用，也务必是4种油的配搭应用，独立应用一种，味儿会少许多 的。

3.香辛料不必随便应用，依照我配搭的就可以，口感口味淡的，还能够把香辛料的量开展降低。

4.朝天椒不必磨的太粉，要不然淋的情况下，非常容易糊，造成 油辣子口感不太好。

5.务必3次浇油，才可以使油辣子闻着香，吃着辣，看见亮，不容易的，多训练，还可以做的非常好。

6.制做好的油辣子，需要置放一晚，才会闻的变香，味儿也更辣。