酱青笋吃起來不但味儿美味可口，并且还十分下饭菜，尤其是在没有食欲的情况下，来上一碟酱青笋，随后在配搭一小碗大米饭，吃起來是十分美味可口的，青笋松脆的，是很下饭菜的，酱青笋尽管美味，可是很多人并不会制做，酱莴笋的做法也是十分多的，但是要属安徽省的酱青笋味儿更为美味可口，那酱青笋的腌渍方式是什么呢?

腌渍酱青笋的原材料

平常大伙儿在家里腌渍酱青笋时，能够提前准备新鮮青笋两Kg，生抽酱油适当，盐与白砂糖和酱油各适当提前准备就可以。

腌渍酱青笋的操作步骤

1、把准备好的青笋除掉叶片和表皮，随后再用冷水洗一下，除掉水份之后，用切把它切割成段状，再切发展条的模样预留。

2、把切完的青笋条放到器皿中，添加适量的食盐调均匀之后开展腌渍，能够在青笋条的顶层敷一层保鲜袋，随后再上边压一些吊物，那样能让青笋中的水份迅速排出来。

3、把青笋条腌渍二十四小时上下，能够取下，把腌出的水份除掉不必，把腌好的青笋条放到阳光底下晒制一天到二天。

4、把锅中放进适当的白砂糖再倒进生抽老抽，随后再加适当的食盐，最终添加小量冷水，加温煮沸，再熬料一小会，熄火减温。

5、等煮好的料汁减温之后把解决好的青笋条放进到里边开展腌渍就可以，一般状况下，过三到五天上下就能腌好。

莴笋的功效与作用

1、青笋能促消化

促消化是青笋的关键作用之一，它味儿清爽，并且有点苦涩味，大家服用之后能推动人类胃蛋白酶的代谢，也可以提高风俗习惯，更能推动胃酸的造成，平常常常服用能够提升身体各消化系统的消化吸收工作能力，能合理促消化，加速人体对食物的消化与消化吸收。

2、青笋能利尿通乳

青笋这类翠绿色菜肴中带有一些营养元素钾，并且它钠的成分非常低，大家服用之后能够调整人体内部电解质溶液的均衡，能推动人类内水份的排出来，能够具有优良的有利排尿消肿功效，此外青笋中带有的营养元素还能推动女士分泌乳汁，对女士生完孩子少奶或是产后无奶等症有一定的调养作用。

3、青笋能润肠减肥瘦身

青笋这类菜中带有很多的绿色植物甲基纤维素，这类物质进到人类肠胃之后能够推动肠道蠕动，也可以加速排便的转化成与排出来，能降低废弃物在人类肠胃中的囤积，平常常常服用能够宽肠润肠，也可以瘦身减肥。