鹅肉是一种低热量，低蛋白的肉类食品，针对减肥瘦身的群体而言较为可用。鹅肉之中的营养元素也十分多，并且在口味上和别的的肉类食品也是有比较突出的差别。家鸭能够煲汤，老鸭东瓜薏米汤便是一种营养成分高，美味可口的补汤，能够提升身体的免疫能力。那麼，老鸭东瓜薏米汤究竟是怎么做的呢？

作法1

原材料

1、老鸭一整只，薏仁米一把，东瓜二斤，姜，米酒，盐，黑胡椒粉，大葱作法1、老鸭去头、脚和臀部，清理干净，除掉不必要的植物油脂，剁碎块状。生姜切成片，东瓜削皮切块状，薏仁米清洗提早侵泡预留;

2、炒菜锅内不加点油，将鸭块放进，加两三片姜一起，煸炒，炒成鹅肉掉色时，添加少量米酒，再次煸炒到鸭块收拢，往外冒油;

3、将炒好的鸭块转到石锅，添加剩下的生姜片，放进一定量沸水及泡好的薏仁米，煮沸，再转文火炖1钟头;

4、在火锅中添加东瓜和少量盐，低火再炖20分钟就可以，撒剁碎的大葱和黑胡椒粉就可以服用。小技巧1、鹅肉一般较为肥，最好是除掉一部分油。除掉的油能够提练后用于摊煎饼或爆炒蔬菜、煮面条。假如鸭油沒有除掉，能够少加点油，鸭块要多炒一会儿。

2、 炮制鹅肉要尽可能充足一些，既要将鸭中的水份炒干，不然熬成的鸭汤可能会出现腥膻味。

3、这道汤具备温和去湿气、健脾胃解暑、滋养润肺的作用，较为合适热燥的夏秋季时节吃。东瓜有利排尿，薏仁米能消除水肿和美白皮肤，而鹅肉也是发热量低热量少(含不饱和脂肪)的肉类食品，老老少少皆适合食用。

作法2

1、老鸭去头、脚和臀部，清理干净，剁碎块状。葱切条，生姜切成片，东瓜切块状，薏仁米清洗预留。

2、鸭块放到凉水锅中大火烧开，煮三分钟去鲜血，盛出，用冷水清洗。

3、锅入油，五成热时放进葱段和生姜片炒出香味，再倒进鸭块炒掉色后放进沸水，薏仁米炖1钟头。

4、在火锅中放进东瓜和少量盐，低火炖20分钟就可以。

作法3

调料：薏仁米50克、老鸭1只、姜片3片，茯苓1/4个。

调料清洗，茯苓去瓤，老鸭宰洗干净，去内脏器官、尾端。一起与姜片放到瓦锅内，添加冷水2500ml(10 碗量)，文火煲沸后，改慢火煲约2钟头，加入适当的食用盐便可。

功效：润肺止咳滋补养生，延缓衰老，美白祛痘。

作法4

1. 家鸭清洗，剁碎尺寸匀称的块，东瓜削皮去瓤削皮，清洗，切割成块;东瓜薏仁米老鸭汤薏仁米清洗干净，用冷水侵泡(提早侵泡3-4个钟头)。

2. 锅置火上，倒进冷水烧滚，倒进适当米酒，放进鸭块氽至水再度烧开，捞起来，控干水份。

3.火锅加火水上，放进鹅肉开火灾至烧开加姜片低火15分鐘上下(看鹅肉的量酌情考虑加时赛)。

4. 添加薏仁米烧开20分钟上下。

5. 放进东瓜块，待锅内的汤再度烧滚后转文火煮15分鐘(本人口感可加枸杞子，鸡精都省了)。

8. 盐调料，再次煮5分鐘就可以。