土家酱香饼是很普遍的一道特色小吃，一般在街上都是有卖，尽管土家酱香饼用的饼没什么独特的地区，可是用的料却十分与众不同，归属于独家代理的独门秘方，因此许多 人觉得在家里不是可能做出去的，实际上土家酱香饼，成本费和用材都很低，并且自身在家里做也极其简易，下边看来一看有关的作法。

食物菜谱发热量：1202.2(卡路里)

主要材料小麦面粉300克花椒面适当

把沸水倒进洗脸盆中，拌和至水份消退，随后倒进凉水拌和成一团。

用把手面糊揉光洁后遮盖上保鲜袋，醒发30分钟。熟芝麻一汤匙放进薄膜袋，擀成芝麻粉。

醒发30分钟，我们就在这里時间做酱汁了。锅中加点油，油冷时把麻椒、八角放进文火炸至掉色并出香气，随后用漏勺取下无需，只留油再放进一汤匙切碎的郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。

以后再放进一汤匙黄豆酱和一汤匙蒜蓉辣椒酱，炒成香气。

再到下锅了小半碗水，文火煮到烧开，添加白砂糖、芝麻粉、五香粉，搅拌均匀。

文火煮，放进适当水淀粉勾芡。

用汤勺舀起慢慢流下来就可以，太做了不易刷出饼上。

醒好的面擀成一张大玉米饼。上边撒一层花椒粉，倒上适当的油。

以后拎起四个角到管理中心粘油，玉米饼上面粘上油就可以

将玉米饼横纵各切4刀，不必断开。随后一层层叠起来。

将面片叠在一起后就立即擀开

把饼擀薄，略微比炒菜锅大一点。炒菜锅中倒进油，底锅全沾上油，烧开后放进饼坯，饼较为大，能够产生当然的皱褶。

低火将饼的双面都烙成橙黄色，摊煎饼假如用文火就务必要盖上盖子，要不然饼便会又干又硬，假如饼并不是太厚，最好用低火或是中火灾烙制

将饼面刷上搞好的麻辣酱。随后撒上白芝麻和葱段熄火，饼就搞好了。酱挺咸的，先不必刷过多，可依据自身的口感调

用刀再切割成一小块，放进菜盘中用筷子夹着吃，卖的一般全是放进纸袋子选用签子扎着吃

常见问题

因小麦面粉特点不一样，揉面的水使用量自身调整，面能软一些，那样好擀。

熬制成的酱汁剩了，能够用于炒面或烧菜，味儿很非常好。

饼薄，吃起來全部全是脆的，还可以擀厚一点，那么就外焦里嫩里嫩了。

尽可能趁热吃，凉了脆度会越差

可饼切一小块，用木签插着吃。