猪排骨和虾全是大伙儿日常生活之中十分普遍的食物，营养成分全是较为高的。一般来说，大伙儿都是将猪排骨和虾各自制做成菜式。可是，实际上猪排骨和虾也是能够一起做的，麻辣排骨虾便是在其中一种较为普遍的作法。麻辣排骨虾香辣松脆，更吸引住大家的胃口。那麼，麻辣排骨虾的做法到底是什么呢？

一、麻辣排骨虾

原材料：虾、猪排、青红椒、辣椒干、麻椒、姜、蒜、葱、马铃薯、藕、莴笋、平菇、窝笋、盐、米酒、白砂糖、油酥花生米、麻辣干锅调味品。

作法：

1、 虾剪去嘴壳和长须清洗。腹部上竖切一道口子，那样更非常容易进味。加少量盐、米酒和麻辣干锅调味品和匀沾汁预留。

2、 猪排宰成段儿下锅加适度的水、盐、麻椒和拍破的姜煮开。

3、 全部原材料清洗后，青红椒、葱、莴笋、窝笋、平菇、切节；姜、蒜、藕切成片；马铃薯切条后入式锅中炸至表层金黄色。

4、 炒菜锅里加较多的油，油熟之后姜、蒜曝出香气，再下青红椒、辣椒干和麻椒和一半麻辣干锅调味品炒成香气。下虾和猪排骨，炒至表层有豆豆酥。将猪排骨和虾捞出。

5、 放剩余的小半碗佐料煸炒一会儿，下莴笋、窝笋、平菇、鸭胗。加适度的水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生仁煸炒装盆铺底。

二、麻辣小排骨

原材料：中猪排骨500克，辣椒8根，小米辣8个，藤椒10克，生姜1个，郫县豆瓣酱少量，酱油少量，米酒1勺子，白砂糖少量，盐，味精。

作法：

1、猪排骨宰成一小段的，用沸水汆哈，控干水分，备用。

2、辣椒清洗切割成短的斜刀，小米辣一样切割成短的斜刀，生姜清洗切条。

3、热锅中里先下猪排骨油爆冒油，添加米酒、豆瓣电影、麻椒、酱油、白砂糖一起煸炒一会儿。

4、再放辣椒和小米辣一起炒哈，出锅放盐（盐可放置并不放，看猪排骨的咸味怎样）和味精就可以。

三、香辣虾火锅

原材料：南极虾，莴笋，葱，姜，蒜，良姜、麻辣酱，郫县豆瓣酱，水豆豉，油辣子，味精，糖。

作法：

1、南极虾去虾芒，从头开始、身相接处下剪子，将机壳裁开至尾端，抽走虾线后，再用水果刀沿裁开的位置将虾仁割开一半便于进味

2、莴笋清洗再切寸段，葱切寸段，葱姜切成片。

3、将麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉各自切碎。

4、锅内放小半锅油、十分热时，放入虾大受欢迎至表面泛白，用漏勺捞出预留。

5、锅内留少量油，文火将葱、姜、蒜曝出香气后，放进麻辣酱、郫县豆瓣酱、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖。

6、放进莴笋，改低火，放进虾，煸炒匀称使全部料汁都附在虾上就可以。