大家都吃过青笋，它是一种美味又十分有营养成分的蔬菜水果，一般人都能够安心吃青笋，仅有一小部分人需要留意，最先是身患眼科病症的人不可以多吃青笋，也有出現痛风的人及其肠胃较为孱弱的人要少吃，特别是在双眼不太好的人吃完会造成 夜盲症，因此需要慎重，那麼青笋在制做以前需不需要绰水呢？

青笋用无需绰水？

青笋是营养成分非常丰富的蔬菜水果，具备推动身体代谢率、养颜美容等作用，青笋的口味较为脆响，遭受的了大伙儿的钟爱，莴笋的做法也十分多，一般都是制成莴笋丝炒瘦肉或凉拌莴笋丝，无论怎样做都十分的美味。都了解许多 蔬菜水果在炒以前全是要历经绰水的，那麼炒莴笋前需不需要绰水呢？

平常吃的西兰花、西蓝花、长豆角吃以前都是先绰水，由于这种瓜果蔬菜中带有一些草酸，这类草酸不容易被身体消化吸收，因此会根据绰水的方法来除掉这种蔬菜水果中的草酸，并且一些蔬菜水果绰水后会更为美味，因而，好多人认为青笋还要绰水，那麼青笋确实要绰水吗？

实际上青笋是不必绰水的，由于青笋自身便是能够立即直接生吃的蔬菜水果，并且青笋中的营养元素基本上全是水溶的，并且带有的草酸是非常少的，绰水反倒会造成 损害大量的营养成分，另外也会影响青笋的口味，好多人弄错了，怪不得青笋吃起來不脆响。

因此平常用于炒的青笋是无需绰水的，假如非得绰水，就建议大伙儿制成拌凉菜的，并且绰水的時间一定要控制好，要不然便会导致营养成分的损害，吃起來还不脆响，下边就把凉拌莴笋丝的作法来教大伙儿。

凉拌莴笋丝

1、最先把青笋切好皮，洗干净后刨成丝，小辣椒切条、大蒜瓣切末预留

2、烧一锅水，水开后把莴笋丝放入水里，绰水1分鐘就快速捞出，随后立刻用冰冷水洗澡，那样能够维持莴笋丝脆响的口味，还能使莴笋丝的色调更为晶莹剔透。

3、把莴笋丝盛入到一个大器皿中，放进小辣椒丝、蒜头末、小勺盐、味精和白砂糖、一勺米醋、一勺芝麻油、一勺生抽酱油，充足搅拌均匀就可以。