芹菜炒山药是一道十分美味可口的菜式，主要是用淮山药和莴笋为关键食物制做进行的，大家都了解常常吃芹菜和淮山药对身心健康是十分有利的，并且莴笋还具备降血压的功效，淮山药具备健脾养胃的功效，假如将二者混在一起炮制菜式得话，是一道很火爆的健康保健家常小炒，那芹菜炒山药的作法是什么呢?

芹菜炒山药的作法

1.准备好原材料，清理干净

2.蔬菜断开预留

3.山药去皮切成片，清理掉浓稠物

4.莴笋切段儿，菜杆和青菜叶分离出来

5.锅内放适当油加温

6.将莴笋杆和淮山药另外放进锅中中，迅速煸炒

7.抄的全过程中添加味精和花椒面，再次煸炒

8.有半完善的情况下添加蔬菜和芹菜叶，再次迅速煸炒

9.炒过放盐搅拌均匀，摆盘

芹菜的营养使用价值

高纤维

莴笋是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行時间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止结肠癌的目地。

铁

莴笋含铜量较高，能补充女性月经的损害，是缺铁性贫血病人的佳蔬，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。

锌

莴笋带有丰富多彩的锌元素，这类原素能够推动人的激动，常吃芹菜能降低男人精子的总数，可能对避孕措施有一定的协助。

芹菜素

水芹菜中还带有芹菜素，有非常好的降血压功效。水芹还带有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

芹菜的功效与作用

舒肝降血压

莴笋具备舒肝降血压功效。这是由于莴笋中含酸碱性的降血压成份，临床实验证实对兔、犬静脉注射有显著降血压功效。

镇定安神助眠

从莴笋子中分离出来出的一种偏碱成份，对小动物有镇定功效，对身体能开安神助眠的功效，有益于稳定心态，清除心烦。

有利排尿消肿

莴笋带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿消肿。临床医学内以莴笋水煎可医治乳糜尿。

輔助医治高血压等症

莴笋芹輔助医治高血压病以及病发症的优选之品。针对动脉硬化，神经衰弱病人亦有輔助医治功效。

提高胃口

莴笋的叶，茎带有挥发物物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。