面点在我们的日常生活是一种十分普遍的食材，在全部的面点之中，馍馍是最为普遍的。很多人实际上自身能够制做出美味可口的馍馍，但是便是口味上应略微差一些。他人做出去的馍馍全是十分绵软的，即使置放一段時间，也不会越来越硬实。而有些人制做的馍馍口味就较为差，乃至吃的情况下有一些硌牙。那麼，怎样发面才算是最为绵软的呢?

1、和面比例是基本。

一般500克小麦面粉添加4克酵母菌和2克发孝粉。揉面要用30-35℃的温开水揉面。水和面粉的占比1：2。要留意，揉面的情况下，放水要渐渐地添加，要边拌和边放水，直到小麦面粉成梭梭(小雪花)状时，再搓成光洁的面糊。

2、醒发自然环境最重要。

将合好的面糊，盖是湿抹布或包起保鲜袋，放到溫暖潮湿的地区，渐渐地等候发醇。一般发醇要做到原先的2倍大就好了。

3、二次醒发很重要。

揉好的面糊就可以做包子了，包好以后，不必立刻去蒸，在擀饺子皮时，面糊里边的气体被排干净了，立刻蒸面糊碰到高溫非常容易收缩，丧失特异性，蒸出的小笼包表皮也不膨松了。恰当的作法是放到砧板上或放到配有开水的炒锅里熄火开展二次醒发。

4、煮制時间严掌握。

煮制小笼包時间要依据馄饨馅的类型而定，一般素馅包子，不超过15分鐘就可以，肉馅包子20分钟也就熟透。这儿还有一个重要叩门，便是当小笼包蒸比较好的时候，先不必急着解开盖子，熄火再次焖3-5分鐘后，等锅中的溫度有一定的降低了，再取下小笼包就好看了。

拓展材料：

发醇后的馍馍、吐司面包比烤饼、鲜面条等沒有发醇的食品营养成分更丰富。科学研究证实，酵母菌不但改变了面糊的构造，让他们越来越更绵软美味，还大大的地提升了馍馍、吐司面包的营养成分。

历经发醇的小笼包、馍馍有益于消化，这是由于酵母菌中的酶能推动营养元素的溶解。因而，人体削瘦的人、少年儿童和老人等消化吸收作用较差的人，更合适吃这种食材。一样，早饭最美味吐司面包等发醇面点，由于在其中的动能会迅速释放出，令人全部早上都拼劲充裕。