吃面的情况下调料相对而言非常简单，务必要有的便是大葱，要有生抽，喜爱吃辣椒的能够 提前准备油辣子，此外提前准备适当的麻椒，炸成麻椒油，那样鲜面条味儿会更好一些。由于面条做法十分的多，所以说调料秘方层面也是十分普遍的，例如做番茄茄子拌面，做肉沫鲜虾酱拌面这些，我们看来一下这些方面的內容。

鲜面条调料做法

一、葱油面

原材料：大葱，鲜面条，油葱，生抽

作法：

1. 大葱清洗，系结，放进锅中熬葱油;

2. 鲜面条入锅煮开，捞出，倒进油葱、生抽、自身喜爱的调味品翻拌就可以。

二、番茄茄子拌面

原材料：小麦面粉、冷水、生鸡蛋、油、盐、番茄、四季豆、盐、生抽酱油、白砂糖、蒜泥、盐

作法：

1. 番茄清洗，顶端切十字刀，放到沸水中侵泡至皮翻卷，撕下番茄皮，切成小丁。四季豆清洗切小傅，蒜切割成末;

2. 锅中倒进油，待油湿热时，放进蒜泥进行爆香，放进四季豆丁，火灾炒软后，倒进生抽酱油，盐，煸炒匀称，添加番茄丁，加糖，低火炒成料汁略浓稠就可以;

3. 熄火后，撒上蒜泥搅拌，水开后放进鲜面条，煮开，鲜面条控干水份后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，翻拌就可以。

三、肉沫鲜虾酱拌面

原材料：鲜面条、鲜虾、肉馅、油、黄豆酱、油辣子、芝麻油郫县豆瓣酱、姜片、青柠檬、米酒、盐、美味鲜酱油、葱段、榨菜丝

作法：

1. 生猪肉末里添加米酒，盐，葱段，生抽酱油拌和至有黏性，鲜虾清洗吸走水份，添加盐，姜片，干柠檬片，抓匀静放20分钟;

2. 热锅下油，温油放入芝麻油郫县豆瓣酱曝出香气,再把生猪肉末倒进爆锅至断生，再把鲜虾添加爆锅匀称添加油辣子和黄豆酱爆锅匀称后歇火起锅;

3. 锅钙镁离子开后放入鲜面条煮开后捞出，把面盛起后添加肉沫鲜虾酱，咸菜和葱段翻拌就可以。

四、牛肉乌冬炒面

原材料：肥牛片、味增拉面、油麦菜、蒜、朝天椒、大骨汤或冷水、盐、植物油、味精

作法：

1. 油麦菜清洗沥干水份，朝天椒剁碎，蒜削皮剁碎，肥牛片充足解除冻结预留,锅中添加植物油，加温后倒进剁碎的蒜，朝天椒，曝出香气;

2. 曝出香气后添加适量大骨汤或冷水(大约能制做两海碗炒面的量就可以),再次煮1~2分鐘后，添加解除冻结的肥牛片滑散焯煮,添加味精，煮至肥牛片所有掉色，烂熟;

3. 在制做肥牛片时另外别取一火锅，添加适量冷水烧开后放进味增拉面，加入少量盐，煮1~2分鐘上下;

4. 将煮好的味增拉面捞起来沥干水分，盛入碗中，叠上清洗的生青菜叶，再放进肥牛片在生青菜叶上，淋入高汤,最终将肥牛片配的调味料包倒进锅中略微烧开，淋在小肉上就可以。