黑豆的营养成分是十分高的，并且用醋泡黑豆还可以防止人的高血压，针对一些白发的人而言，还可以吃一些黑豆来补充色素，乃至有一些人要加黑豆研磨成粉冲调喝，可是在冲调以前，黑豆一定要煮开，或是炒过，要不然很可能便会造成 泻肚，那麼黑豆研磨成粉要炒过吗?

五谷杂粮研磨成粉前需要炒过。五谷杂粮炒过后再研磨成粉的原因有五谷杂粮在运送、存储全过程会触碰到一些病菌、裂头蚴、空气污染物，及其造成霉菌，炒过后，能够 杀掉这种对身体危害的物质;五谷杂粮炒过后，口味更强变香，更有胃口;炒过以后会更为非常容易消化。

冲调是只需要取粉适当放于杯里，倒进3倍的沸水;不必拌和，泡一、三分钟;随后用汤勺将粉和水搅拌，添加白砂糖或纯蜂蜜就可以喝过。提醒：挑选大一点的杯或碗，那样在拌和时候更游刃有余。

谷物也这般，只吃大米、白面粉是不符合和合理膳食标准的，也要吃粗粗粮，如小米、苞米、乌麦、高粱米、燕麦片等。在五谷里边一般觉得大米、麦子属精粮;粗粗粮就是指除大米、麦子之外的别的谷物，即前边提及的苞米、乌麦、燕麦片、小米、高粱米、甘薯等。

粗粗粮的一些少量元比精粮多一些。这几类营养元素对身体健康的使用价值是非常大的。粗粗粮中的钾、钙、维他命e、生物类黄酮的成分也比精粮丰富多彩。

粗粗粮有益于糖尿病用粗粗粮替代一部分精粮有利于糖尿病人控制血糖

研究表明，进餐粗粗粮及杂豆类食品后的餐后血糖转变一般低于麦子和一般大米，有利于糖尿病患者血糖控制。

粗粗粮和杂豆类食品保持餐后血糖反映的工作能力也是不一样的。如燕麦片、乌麦、麦籽、红米note、黑豆、红小豆、荷兰豆等可显著减轻糖尿病患者饭后高血糖情况，降低24钟头内血糖值波动，减少血糖，降低胰岛素分泌，有利于糖尿病患者血糖控制。