很多人较为喜欢吃猪肠，猪大肠的做法比较多，例如能够 制成香炒熏肠子，关键的食物除开有猪肠之外，也有尖椒和莴笋，此外还可以制成蒜苗炒肠子，不仅味儿好，营养成分作用也是十分非常好的，猪肠有一定的调理人体的功效，尤其是在增强免疫力层面，在预防传染病层面也是有一定的功效。

香炒熏肠子

原材料

熏肠子一根，尖椒三五个，莴笋两三根，蒜泥少量

作法

1.熏肠子洗干净后，先与做饭一起蒸一下，饭熟透后拿出来切割成小条。

2.小辣椒切割成圈，莴笋拍一下切割成小段预留。

3.锅烧热，放进蒜泥炒出香味，倒进切完的肠子煸炒，添加适量的盐，煸炒出香气。

4.炒出香味后放进尖椒圈再次煸炒，快起锅前添加莴笋段和少量鸡精，起锅啦~

蒜苗炒肠子

原材料

蒜黄200克，熟大肠头一只。

作法

1.蒜黄清洗切割成断预留，熟肠子切一片预留。

2.锅内放进适当的食用油开火灾。

3.锅热后放进肠子片快炒，随后添加蒜黄再次炒。

4.添加适量的米酒、盐将菜炒过，最添加适量的鸡精翻拌就可以。

酸菜炒大肠

原材料

肠子 1斤,泡菜(喜欢吃酸的可增加量) 4两,朝天椒(颜色用) 一条,葱 两只,白米醋(烧菜用) 小半碗,白米醋(清理肠子用) 一碗,酒酿 少量,姜片 少量

作法

1、将肠子內外翻过去,用白米醋(一碗)抓洗干净,然后用开水川烫约3-5分鐘(不必很烂)

2、将肠子捞出后控干,切割成小段(约两半手指长)

3、朝天椒去籽切段儿,葱也切割成一段一段

4、大锅倒进约一茶匙沙拉油热锅,先添加姜片和葱根进行爆香,再添加泡菜拌炒然后添加肠子

5、锅边浇上生抽.白米醋,酒酿,煮约5-8分鐘

6、出锅前添加剩下的葱段和朝天椒翻拌就可以上菜