摊煎饼的类型十分丰富多彩，由于摊煎饼能够 配搭许多 不一样的食物，每一种食物全是依据本人口感而定的。并且烙饼的做法也简易而且它的嚼劲充裕遭受许多 人的喜爱。而且摊煎饼能够 作为特色小吃服用还可以作为主食服用，因此它的食用方法也是丰富多彩多种多样的。可是许多 人到摊煎饼的情况下都疑惑于它的揉面全过程，因而烙单饼的揉面全过程是如何的呢?

单饼，汉人面点，薄厚适度，有延展性，有嚼劲，既可独立服用，又可以配搭蔬菜水果和大葱、面酱服用，是河南人的意味着食材。吃时要用两手拤住往嘴塞，谓之“拤饼“。也更是这摊煎饼的延展性、小葱的甜味、面酱的芬芳，铸就了河南人直爽义气、胸怀坦荡性格特点。

作法

1.把小麦面粉放进揉面的器皿中。

2.先添加沸水把三分之二的小麦面粉合好。剩余的三分之一用冷水合好。那样做出去的饼不容易干结的。

3.将其搓成面糊，醒上10-20分钟。

4.再度和面，面糊越来越光洁了吧!

5.将面糊分为10等分，撒上些干小麦面粉，避免 粘。

6.用擀面棍擀尽可能薄些，多沾些干小麦面粉，防止粘在一起。

7.迅速10张饼就擀好啦。这也是用烫面的原因啊，非常容易擀开。

8.开枪，把锅坐上，用文火。

9.一面稍笔挺些时，相反

10.翻饼

11.再添加第二张，二张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的全过程中盖上盖子，避免 水份的太过挥发。

12.起锅后，一张张摞起來放进负担里盖好，吃的情况下会温温的，软绵绵的。

13.开吃吧