四川的特色小吃不计其数，并且十分具备特点，关键的口味是香辣麻辣主导，也是有更辣的特色美食，放到四川地区用餐的情况下，大家都喜欢吃一些特点的特色美食，由于总算去四川当然是要领略到四川的美食和风景, 下边给大伙儿详细介绍几个有关四川绵阳地域的美食特色，领略到四川不一样的口味。

运用详细介绍

四川小吃往往非常备受大家钟爱，是以其本身与众不同的香辣、麻辣等菜肴口味，加上与众不同的加工工艺以及气侯自然环境双层决策。 一是口味突显 它同四川菜一样，不但采用多种多样调味料和复合型调味料，而且十分注重调料的方法，产生了多种多样设计风格。 二是擅于用汤 成都市特色小吃选用的汤，是用多种多样原材料和调味品用心熬料的，汤浓味美。 《四川小吃》主要是详细介绍四川的特色食品，此运用主要是详细介绍四川知名的特色小吃。

四川刀口辣椒

介绍 干辣椒炒至香酥后，再手工制作切割成碎屑即变成四川调料中的刀口辣椒。刀口辣椒为四川菜中普遍的调味品，带点香麻，其辣度柔和，用以四川椒麻鸡、辣子鸡、川香水煮肉、毛血旺、香辣沸腾鱼等，出锅前只需2~3一茶匙即能为菜式增加香麻口味。

原材料

辣椒干100g花椒粒20g食用油或葵花油1一茶匙

作法

锅中添加1一茶匙油小火烤热，水温达100度上下时，先下辣椒干(七星椒或二荆条种类)拌炒2~3分鐘，觉得朝天椒即将变脆时再下花椒粒炒1分鐘，時间到就熄火出锅。

这时朝天椒应当也变脆了，時间到就熄火出锅(全过程要保持文火，拌炒成辣椒盐害怕深、材质变脆，脆到一捏就变为碎渣，立刻熄火出锅)，将他们刮平减温至彻底制冷。

制冷后用水果刀将辣椒干连在红花椒切割成碎屑，放进器皿储存就可以。

小嘱咐：炒完后的辣椒干材质十分脆，因而剁碎末时易四处飘散，建议使用的面积很大的操作台或者将工作中的三个面都贴墙，防止边裁边捡XD 捡不完啊..或者你也能够 应用调养机代劳粉碎。

四川棒棒鸡

原材料

鸡翅1只姜适当葱适当绍酒2汤勺白芝麻粒葱粒适当料汁原材料：油辣子2汤勺麻椒1汤勺辣椒碎1汤勺镇江醋2汤勺甜柱侯酱1汤勺麻汁2汤勺蒜末1汤勺

作法

生姜切成片，葱切条

烧开一锅水，添加鸡翅、姜、葱及绍酒煮8分鐘

歇火，盖上盖子置放15分鐘，或泡至鸡脯肉烂熟

取下晾凉，用棍子敲拍鸡翅至鸡脯肉松掉，去骨并将鸡脯肉撕破

用中火烤热锅，添加油辣子，炒出香味麻椒

将油辣子筛粉

添加辣椒碎、甜柱侯酱、镇江醋、麻汁、少量开水及蒜末翻拌成料汁

将料汁及鸡脯肉翻拌

洒上葱粒及芝麻即成