山芋这种植物带有丰富多彩的营养成分，关键带有糖木薯淀粉等营养元素，吃山芋能够 润肠，经常会出现便秘的人吃山芋有医治的功效，由于山芋具备益胃、宽肠的功效，并且山芋较为绵软，非常容易被消化和吸收。芋头的做法有很多，一般状况下全是煮着吃，下边我们实际了解一下山芋。

芋艿(Yùnǎi )通称“芋”，别名“山芋”。单子叶植物，天南星科。多年生长 草本植物。叶卵形，叶茎长而肥厚。花浅绿色。地底有肉质地球茎，含有木薯淀粉，可供服用。我国南方种植较多。　芋艿的营养成分很高，块茎中的木薯淀粉成分达70%，既能够 当谷物，又可做蔬菜水果，是老少两相宜的养生食材，秋补素餐一宝。芋艿还含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维生素b21、维生素b22、皂角甙等多种多样成份。中华民族医药学觉得，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具备益胃、宽肠、润肠消结、补中益肾脏、添精益生产髓等作用。对輔助医治大便干硬、甲状腺结节、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等症状有一定功效。应留意，不可以擦、敷到身心健康皮肤，不然会造成皮炎。一旦产生，可有生姜汁轻轻地清洗就可以。

芋艿吃法许多 ，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最普遍的作法是把芋艿煮开或煮熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切切丁块，与苞米掺在一起熬粥。应留意的是，芋艿含较多木薯淀粉，一次不可以多食，多食有滞气之弊，生吃有有小毒。

在沿海地区一带，有中秋节吃芋艿的风俗习惯。流传明代年里，日寇侵害在我国沿海地区，老百姓备受其苦。戚继光授命抗倭，获得非常大获胜。中秋节这一天，戚家军在基地里共度中秋节。大半夜日寇袭击，将戚家军围住在山顶，断其钱粮。数日后，兵士们只能挖到许多 野芋艿，煮后很好吃，但不知道其名。戚继光说：“以便留念不幸遇难的兵士，就叫它‘不幸遇难’吧。”一天夜里，戚家军过饱“不幸遇难”后英勇突出重围，将日寇全歼在睡觉时。自此，沿海地区老百姓在过中秋佳节时，必须吃甜烧芋艿，以志没忘记中华民族危急和戚继光的抗倭贡献。時间一长，“不幸遇难”便逐渐变成了“芋艿”