饮酒是有一定注重的，由于饮酒的人可以喝到哪样酒的味道最好是。纯粮酒能够 分成发酵酒和纯粮白酒二种酒。可是针对不容易饮酒的人而言挑选起來是较为艰难的，由于大家不容易明白区别酒的优劣。技术专业饮酒的人一定可以搞清楚区别酒的分类。那麼发酵酒和纯粮白酒哪家好呢？

纯粮白酒是以谷类、甘薯、甘蔗糖蜜等为关键原材料，经发醇、水蒸气蒸馏、特酿、配制而成，酒精浓度在18%到60%中间，因原材料和实际生产加工工艺不一样，水蒸气蒸馏酒的分类不计其数，各有特色，如伏特加、白兰地酒、威士忌、朗姆酒、金酒和纯粮酒。

发酵酒就是指原材料在经糖化和发醇后，没经水蒸气蒸馏工艺流程而获得的酒精饮料，在其中酒精浓度一般在20%下列，依据原材料和实际加工工艺的不一样，可分成葡萄酒、水果酒和米酒等。

(1)葡萄酒：是以麦芽糖(包含特殊麦芽糖)为关键原材料，加啤酒花，经酵母发酵酿造而成，酒精浓度一般颇低，在2.5%～7.5%中间;

(2)水果酒：是以水果或水果汁为原材料，经所有或一部分发醇酿造而成的，酒精浓度在7%～18%中间。我们常常说的红酒就归属于水果酒的一种，还包含梅子酒、李子酒等;

(3) 米酒：是以大米、麦子、苞米等为原材料，添加酵母、酵母菌等糖化发酵剂发醇酿造而成的发酵酒。

纯粮白酒是乙醇浓度高过原发醇物质的各种各样酒精饮料。大多数是近视度数较高的烈酒.较为损肝。酿制后不历经水蒸气蒸馏而能够 立即食用的酒称为发酵酒，酒精浓度较低，如米酒、红酒等，对肝脏损害算不上大。纯粮白酒和发酵酒挑选得话发酵酒比较好。