东北人喜爱做腌酸菜吃，作为开胃菜也是很非常好的，尤其是腌黄瓜也是遭受每个家中的钟爱，那麼盐丝瓜如何盐美味_腌黄瓜放是多少盐呢？做腌黄瓜时，一定要挑选好的丝瓜为原材料，能够 挑选用生抽腌，还可以挑选用盐，此外，在腌渍时可添加自身的喜爱的调味品，例如添加一些老冰糖、朝天椒这些。

腌黄瓜的做法一

原材料：丝瓜1600g、野山椒5个、指天椒5个、白米醋240Ml、老冰糖160g、食用盐2勺、生抽酱油240Ml、姜1一小块、蒜2头

作法：

1、丝瓜清洗后擦拭表层的水份，切小指大小的条;

2、在切完的丝瓜上撒上2勺盐，搅拌匀称，腌渍5-6钟头杀一下丝瓜本身的水份;

3、大蒜剥皮切成片，生姜清洗擦拭表层水份切成片，提前准备指天椒、野山椒适当;

4、将生抽酱油、白米醋、老冰糖放入抗腐蚀器皿中，放进大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化;

5、将腌渍后的丝瓜控一下水份，随后放入上一流程调配好的料汁中，腌渍5钟头上下。腌渍中途能够 有时候搅拌一下，让丝瓜匀称的触碰到料汁;

6、将腌渍过的丝瓜及调味品滤出控一下料汁;

7、将过虑后的料汁放到大锅里大火烧开转文火煮5分鐘上下;

8、料汁凉后，再次放进黄瓜条再次腌渍5钟头上下;

9、反复流程6至8两到三次，最终将丝瓜连在料汁一起放进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随用。

腌黄瓜的做法二

原材料：丝瓜(三斤);

调料：红萝卜(二根小的)、生抽(还可以生抽老抽混和用)一海碗、姜(一块)、蒜(一头)、白砂糖(二两)、纯粮酒(二两)、辣椒干(少量)、盐(三两);

流程：

1、将黄瓜胡萝卜切条，放进盐;

2、洒盐的丝瓜用手搓两下，让丝瓜充足消化吸收盐;

3、翻拌的丝瓜用吊物压上，把水份挤压(我放到笼屉上，上边压了一大盆水，放了一个夜里);

4、压出来水份的丝瓜能够 尝一下是不是很咸(加盐是以便杀水，但并不会全部的盐份都是随水份走远)，依据自身口感决策是不是用冷水清理;

5、生抽一海碗(成袋的大约一带半)放糖2两下锅烧开，要煮到糖彻底化了，随后一定要煮到烧开，完全晾凉;

6、在凉了的大酱汤里加纯粮酒、鸡精少量，再入丝瓜、姜、蒜、朝天椒腌渍。