五花肉是我们日常生活最普遍的肉类食品，白肉两色，吃起來口味特别好。五花肉的食用方法有很多，非常简单的方式便是跟马铃薯配搭开展闷制，想一想都是淌口水。五花肉闷土豆的做法比较简单，假如喜欢的话，能够 详尽的掌握下作法，在家里开展烹制。那麼，五花肉闷土豆的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

作法一

食物提前准备

带皮五花肉500克、马铃薯300克，盐少量，生抽、米酒、糖、葱段、生姜片各适当

制做步骤

1.将带皮五花肉清洗，切割成格子;马铃薯清洗，削皮，切割成滚刀块。

2.炒菜锅加温后倒进半锅油烧至六七成热，放进土豆块炸至表层呈橙黄色，捞出控油补水。

3.锅中留少量油加温，放进带皮五花肉块煸炒至肉粉色皮肤变白，添加生抽和糖煸炒，使肉粒匀称沾裹料汁，随后加上料酒、葱段和生姜片，放水至与肉面平，用大火烧开后改成文火烧煮至八成熟时放盐调料。

4.拣出葱段和生姜片，添加土豆块，用文火将五花肉和马铃薯烧至软烂就可以起锅，起锅前尝一下味儿，可再酌量 放盐调料。

烹制提醒

1、煮肉费时间，多炖一点，它是2次服用的量，可分2次烹饪。

2、爆锅肉粒的油一定尽量少放，只是够润化底锅就可以，由于五花肉会冒油。

3、五花肉块切完后能用沸水氽烫一下，随后再放调味品和水烧煮。

作法二

食物提前准备

食物：五花肉300克、马铃薯2个。

辅材：油2勺、盐1勺、酱油1勺、生抽酱油1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、辣椒干4颗、姜片6片、米酒2勺。

制做步骤

1.最先要做准备工作中，2个马铃薯。

2.清洗削皮切成一小块预留。

3.五花肉清洗切片，在开水中去鲜血。

4.备好辣椒干和姜片。全部食物准备好。

5.锅放置电磁灶上，按住油爆键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进清洗的五花肉煸炒。接着增加1勺白砂糖。

6.然后放进姜片。

7.接着将清洗切完的辣椒干放进。

8.在油炸到8完善的五花肉里添加2勺米酒。

9.倒进生抽酱油。

10.增加1勺酱油、1勺生抽。

11.接着将切完的马铃薯放进锅中，增加适当的水，火灾烧开，低火收料汁。

12.锅中也有剩下的料汁，添加1勺盐;熄火将马铃薯和五花肉用炒勺炒均。不必炒的长时间，几秒就够。添加1勺白胡椒粉翻拌就可以起锅。

烹制提醒

1.生抽酱油有一定的盐味，留意把握倒进生抽酱油的量;不然味儿侧重。

2.增加适当的水，火灾烧开，低火收料汁。

3.出芽和泛青是有害的马铃薯;请丢掉。

4.在选购五花肉以前，放到鼻部旁闻一闻，假如异味重就不必买。

5.烧造马铃薯的熟度把握好，烧好的马铃薯用筷子夹不容易碎，详细通道后，柔软就化