尽管大伙儿最常应用山药的做法，便是将淮山药和别的食物一起熬汤，由于那样能够 合理充分发挥淮山药的药效，而且能够 将淮山药炖得酥烂。可是也有一种山药的吃法，那便是像蔬菜水果一样清炒山药。而在清炒山药以前是有很多流程的，一些人喜爱自来水焯一下淮山药。可是炒山药以前能够 应用水焯吗?

炒山药要绰水。淮山药绰水時间不适合太长,以维持脆响口味,喜爱吃面条的,能够 多焯一会。

淮山药触碰气体会空气氧化,因此削皮后的淮山药可泡在加了少量白米醋的水里,以防发黑。

2、山药的做法

2.1、清炒山药木耳的做法

原材料:淮山药400克、水发木耳150克、食盐1汤匙、鸡精1汤匙、米酒1汤勺、香油0.5汤勺、食用油40克、芡粉和姜蒜丝适当。

作法:

山药用价值火燎掉根须,用专用工具打去外皮,清洗切割成梯状寸段,绰水30秒捞起来投凉,切割成棱形片,绰水30秒捞起来投凉预留;

水发木耳摘洗干净,掰成一小块,绰水1分鐘捞起来投凉预留;

姜蒜切条预留;

坐锅加食用油烧开,下姜蒜丝进行爆香,倒进香油淮山药和黑木耳,烹入米酒,撒上食盐煸炒匀称,勾薄芡,放鸡精,淋明油起锅摆盘。

2.2、香椿芽炒山药的做法

原材料:淮山药450克,香椿芽50克,葱段,食用油,盐,鸡精,芝麻油。

作法:

将山药去皮,清洗切成片;香椿芽去叶茎切割成末。

将淮山药绰水,断生捞起来。

锅中滴油烧开,放入葱段、香椿芽末进行爆香,添加淮山药、盐、鸡精炒匀,淋芝麻油就可以。

3、山药痒手该怎么办

抹姜

瘙痒后马上抹点生姜汁,就可以快速消痒。由于姜片带有挥发油能推动血液循环系统,溫暖人体,激动神经。

火烧

在火上烤一下,反复滚动手掌心,让手臂遇热。那样能溶解渗透到手臂的皂角素。但应用此方法时,须留意别烧灼皮肤。

抹醋

瘙痒后能够 门把细心洗干净,随后门把粘满醋,连手指甲隙缝都沾,过一会儿这类痒感便会逐渐消退!