鱼皮饺怎么煮好吃

2021-01-09 17:49发布

水饺馅有很多种多样,鱼皮饺是一种味儿非常好的水饺。但是鱼片饺子煮的方式不尽相同,由于水饺美味不但在于制做的馅,另外也在于煮饺子的方法。因此一般的煮饺子的方法仅仅合乎一般饺子的煮法。可是如果是特别的鱼皮馅的水饺,那麼鱼皮饺怎么煮美味呢?

鱼皮饺怎么煮好吃

一、鱼皮饺子

原材料

主要材料:石斑鱼300克,

辅材:虾米音乐30克,干香菇30克,胖瘦生猪肉100克,韭菜50克,豇豆木薯淀粉20克,干海菜10克,

调味品:盐4克,鸡精1克,姜5克,芝麻油15克,香莱20克,生抽10克,米酒20克,猪板油20克

作法

1.将发制虾皮、发制平菇、韭菜切割成末和生猪肉末合在一起,加芝麻油、生姜沫、盐、生抽调配成馅;

鱼皮饺怎么煮好吃

2.石斑鱼屠宰,去内脏器官,片取净鱼类,用刀剁碎细茸;

3.鱼茸在案件上摔上力,用干淀粉作扑面而来,揪成20个包子皮;

4.用小擀杖将包子皮擀成饺皮;

5.饺皮内包入饺子馅,密封揉成鸡冠形;

6.锅内加水烧开,放进水饺,用低火煮开捞放汤盘内;

7.锅内多加老母鸡汤750ml煮沸,放盐、生抽、鸡精、米酒、淋猪板油,浇入汤盆水饺内,放香莱、海菜即成。

鱼皮饺怎么煮好吃

二、佛手鱼片

原材料

用材主要材料:发制鱼片750克调料:虾饺、肉沫、凉拌菜心调味品:葱段、生姜片、鸡精、米酒、白胡椒粉、食盐、生抽、芝麻油、明油

作法

1、将凉拌菜心入开水锅中烫熟,取下放进盘里,排成兰草形。虾饺煮熟,取下摆盘成环形。

2、鱼片改正方形,入开水锅稍烫捞起来。

3、锅中给油,下肉沫、姜蒜末炒香,添加鱼片及调味品,烧滚后,改成文火焖5分鐘转灶火水淀粉勾芡,浇上明油推匀,摆盘就可以。

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