说起来猪肠也就是猪的身上的肠道，许多 人觉得猪肠便是存储排泄物的地区，即使可以吃也会看不上脏。实际上要是解决好啦，猪肠還是很干净的食材。关键是猪肠也包括了一些营养成分，吃完以后还会给人体产生好处的。日常生活猪大肠的做法比较丰富，那麼，肠子如何卤才美味?

1、把肠子一端冲着自来水龙头清洗三四遍，翻出里面再洗三四遍，除掉肠道表层的废弃物和油筋，我是保存了一部分油筋，为了提升口味。随后添加一大勺小麦面粉再揉洗，加水浸洗干净，加适当米酒和醋侵泡三十分钟。将凉拌鸡再度清理一遍，把水过滤干，将凉拌鸡内表层翻在里面，便是肠道当然情况。

2、把调味品准备好，沒有老卤汁，能够 只用现有的卤料包

3、以便提升味儿，除开添加现有的卤料包，我都加了一些香辛料

4、锅中烧开，将凉拌鸡焯水烫十多分钟捞出。锅中换水烧开，将凉拌鸡装进去，添加生姜等香辛料和卤料包，我都把之前使用过的卤料一起加进，加上两一茶匙盐。

5、文火卤1个三十分钟，熄火。等料汁完全转冷，就可以将凉拌鸡捞出，切条摆盘了。能够 依据爱好立即拌凉菜吃，也可作为肉臊子做麻辣米线、跷脚牛肉等。刚开始还便便的肠子，历经那么几个工艺流程美丽蜕变，变为热腾腾的美味可口了

卤菜大肠怎么做美味

原材料:

猪肠，油，生抽酱油，味精，麻椒，八角，蕃薯粉，米酒

作法:

1.洗除后的肠子切条预留，最好用煮沸的开水烫两下。

2.锅中滚油，进行爆香蕃薯粉，麻椒，和八角，倒进切完的肠子，烹入米酒，生抽酱油，煸炒匀称。

3.倒进温开水，未过肠子，烧开后，转文火炖至肠子粑软，撒少量味精调料，大火收汁，撒上葱段就可以。