香肠在生活起居中是很普遍的一种东西，香肠吃起來不但口感好，并且味儿也是特别好的，可是香肠里边的防腐剂及其环境卫生状况让很多人并不安心，可是并并不一定的香肠全是不环境卫生的，大伙儿平常在选择香肠的情况下，尽可能挑选一些知名品牌大生产商生产的香肠，那样无论是环境卫生還是品质上是有确保的。

香肠介绍：

香肠关键以畜禽肉为关键原材料，加上木薯淀粉、植物蛋白粉等，随后再添加调味料食用盐、糖、酒、鸡精等、调味料(葱、姜、蒜、肉豆蔻、白蔻、八角茴香、胡椒粉等)、质量面包改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保湿剂、添加剂等物质，选用腌渍、斩拌(或乳状液)、高溫蒸制等制作工艺做成，它的特性是肉质地细致、细嫩可口、方便使用、服用简易、保存期长。

香肠过多服用的伤害：

1.在制做香肠时以便增加保存期，一般都是加上多种多样添加剂!也有一些黑色素香料加上进来，这种物质过多服用对身体是沒有益处的，假如平常常常服用，便会让人体内囤积很多的内毒素，进而伤害大家的身心健康。

2.香肠是一种高热量食物食品，而且它是历经生产加工的肉类食品食物，和新鲜猪肉比起來二者营养成分区别非常大，大家服用之后会出現长胖或是营养成分不够等多种多样病症，对身心健康不好。

3.香肠在生产加工的全过程中，会造成一些亚硝酸钠，这类物质是一种毒副作用成份，会损害人体内的健康细胞，会让病变多发，假如过多消化吸收这类成份，会让癌症的产生概率提升。

4.假如发觉胀袋，香肠的表层假如发粘，这种全是食品霉变的主要表现;吃起來觉得味儿有刺激性或不可口，表明食品防腐剂加上过多，最好是不必服用。

香肠的如何挑选

1.在香肠商品的标识上会标出级別，特等最好是，优等品其次，普通再度之，能够依据自身的状况购买，商品级別高，含肉占比高，蛋白质含量高，木薯淀粉成分低;商品级別低，含肉占比略低，蛋白质含量低，木薯淀粉成分高。

2.香肠标识上应当标明生产时间、生产生产厂家、生产厂家详细地址、生产厂家电話、生产根据的标准、保存期、储存标准、原辅材料等。假如标明不全，表明该商品未彻底依照国家行业标准生产，最好是不必选购。

3.购买在保存期之内的商品，最好挨近生产时间的商品。由于肉食品自身非常容易被氧化，腐败问题，越新鮮的商品，口感就越好也最安全性。

4.购买延展性好的肉食品。延展性好的商品，肉的占比高，蛋白质含量多，口感好。