豆类食品食材的类型是十分多的，最普遍的也是大伙儿最了解的便是大豆了，大豆能够制做成许多美味的食物，尤其是大豆与皮肉放到一起炒着吃，味儿真是用語言无以言表。自然，除开大豆以外，青豌豆也是一种较为普遍的豆类食品食材，味儿与大豆对比更具有特点。那麼，肉末炒青豆的做法是啥?

食物菜谱发热量：960(卡路里)

主要材料青豌豆400克生猪肉150克

方式 /流程

先准备好食物，青豌豆能够买别人袋子里的，生猪肉切碎再放香油，水淀粉，鸡精粉，盐，搅拌均匀后腌十分钟。

把蒜头籽削皮切碎。锅浇七成热放小量食用油，先下蒜泥下来煸出香气。

再把肉沫放下去火灾炒至肉粉色皮肤变白就可以。

然后把青豌豆放下去火灾油爆一下。

用水淀粉，生抽，白砂糖调小半碗淀粉水，再倒入，盖外盖焖至炒糖色。

熄火，铲在菜盘里，可以上桌开吃完。

营养成分

1、青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免 脂肪肝产生的功效;

研究表明，青豌豆中含有多种多样抗氧化性成份，还能清除发炎。青豌豆能够为身体出示儿茶酸及其表儿茶素二种黄酮素抗氧剂。这二种物质可以合理除去身体的氧自由基，防止由氧自由基造成的病症，减缓人体衰退速率，也有消炎、广谱抗菌的功效。

青豌豆中还带有二种类胡萝卜素：α-胡罗卜素和β-胡罗卜素。2010年，英国疾病控制中心依据一项长达14年的追踪研究发现，血液中α-胡罗卜素的成分越高，个人的使用寿命越长。β-胡罗卜素也是一种抗氧剂，具备祛毒功效，可以减少身患心脏病及其癌症的风险性。

2、青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果。

3、青豌豆除开带有蛋白和化学纤维，它也是身体摄入维生素D、维他命C和维生素B12，及其维生素b2的关键来源于食材之一。青豌豆还能出示小量钙，磷，钾，铁，锌、尼克酸和维生素b2。