腊肉蒸黄豆是一种较为有地方文化的食材，因而绝大多数人针对制作过程并并不是很清晰，实际上腊肉蒸黄豆的做法非常简单，可是我们需要选购到靠谱的腊肉和黄豆，在目前市面上描述卖的并不是很多，因此 我们还可以在餐厅厨房中自己制作，可是制作过程非常复杂。那麼，腊肉蒸黄豆的做法是如何的？

一、蒸

黄豆蒸肉饼

原材料：肉馅、黄豆

作法：

1.黄豆剥出清洗控干，生猪肉末加一勺生抽酱油、一点盐、一勺米酒，清洗手，用力用劲往一个方位拌和，间中用力着手饺子馅往碗里用劲辗压，拌和饺子馅的全过程中，需要加两到三次水，每一次添加水时用力用劲往一个方位搅拌至水份彻底被饺子馅消化吸收，再加下一次水，一直搅拌到饺子馅发粘上力，添加切完的葱段翻拌。

2.把清洗控干的黄豆顺着碗铺一层，之中放搅上力的饺子馅，一勺生抽酱油顺着碗边倒进，再切2个野山椒放到饺子馅正中间。

3.放进炒锅，大火烧开后，用中火灾蒸15分鐘上下，打开表盖，在肉沫表层淋小勺海鲜酱油，盖上再次蒸一分钟就可以。

二、煮

五香黄豆

原材料：黄豆、皮、八角、麻椒、干红辣椒、茴香、良姜、盐

作法：

1.黄豆用冷水加一大勺盐稍侵泡一会后，用两手把它手洗干净后漂水，再剪去两边。

2.锅中饭锅沸水，添加八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，茴香，良姜烧开后再煮十多分钟。

3.待闻获得香辛料的香气后，往锅中滴少量植物油，添加适量盐，再倒进黄豆烧开后再次用低火维持烧开。

4.一直把到黄豆煮到你喜爱的水平，熄火，侵泡好多个钟头待进味后服用。

黄豆粥

原材料：黄豆、梗米、食用盐、芝麻油。

作法：

1.准备好原材料。稻米提早侵泡一下。加少量芝麻油翻拌。

2.锅中水烧开。放进稻米大火烧开，转低火再次煮约30分钟至浓稠。

3.黄豆去豆荚，加少量水要多功能料理机粉碎，或用刀切碎，添加粥锅中。

4.再次煮5分鐘就可以。起锅前烹入盐、芝麻油。