粤菜馆也是中华传统八大菜系中的一个特色菜，粤菜馆与四川菜显著不一样的是，粤菜馆的口感较为口味淡，并且大量的作法趋向因此蒸和炖。在粤菜馆中有一道特色美食称为蒸排骨，它与传统式的蒸排骨不一样的是融进了粤菜馆的口味，因而针对广州地区的老百姓而言是十分可用的。那麼粤菜馆中蒸排骨这道菜的做法又是什么呢?

主要材料：猪排骨230克

辅材：蒜10个，盐2汤匙，白砂糖1汤匙，胡椒粉味精1汤匙，豆粉10克，水豆豉2克

作法：

1、猪排骨用水冲洗，把里边的积血除掉一些，还能够使肉质地松散一些

2、蒜头10个上下，切细预留

3、把切完的一半蒜头放入漂好的猪排骨中预留

4、将另一半蒜头在锅中炒出橙黄色

5、把炒好的蒜头倒进猪排骨里边，再放进盐、味精、白砂糖、胡椒粉、豆粉翻拌码一下

6、猪排骨码好后，上笼蒸，水开以后，火灾蒸35分鐘，上边能够放几个水豆豉，最终再放一点青红的青椒装点下就可以

特色美食小提示：

1、添加白砂糖能够使排骨血有脆口的感觉。

2、添加酒酿让猪排骨非常容易出骨，吃起來更便捷，沒有酒酿也能用米酒等替代。

3、添加油和木薯淀粉能够锁定汁水，防止蒸后外流。

4、假如你的炒锅盖子会渗水，最好是在猪排骨上吐司面包一层锡箔纸，防止进到过多水蒸气。

5、这家常小菜只有现做现吃，一次不必开多。

营养成分

猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。

1、能够益气，还可以滋润肠胃，有效服用，能够健康保健肠胃作用。

2、可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

3、含有铁、锌等营养元素，能够强壮骨筋。

4、拥有 丰富多彩的肌氨酸，能够提高精力，令人精力旺盛。

5、带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

6、含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。

7、能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的食品。