东北人每天吃面条可能都不容易有烦的情况下，由于面的种类许多，能够 用于与面配搭的蔬菜、肉也是有许多的挑选，不一样的食物做出去的味儿也是不一样的，因此 每天吃面条都依然有食欲。辣椒鸡蛋打卤面是在其中一种，主要是用辣椒和生鸡蛋做的。辣椒具备丰富多彩的营养成分，带有较多的维他命，因此 也很合适小孩服用。

辣椒鸡蛋打卤面是用原材料辣椒、生鸡蛋、手擀面条、葱段、生抽、油耗、盐制做而成的食材。

原材料

辣椒、生鸡蛋、手擀面条、葱段、生抽、油耗、盐作法

1.锅中加点油少量，油烧后转文火

2.生鸡蛋磕碎于碗中，搅拌匀称，将鸡蛋液分摊在锅中，待一些凝结后铲碎，煸炒两下起锅预留。

3.炒完生鸡蛋的锅无需清理，立即下油少量，油烧后放葱段爆锅，随后将剁碎的辣椒下锅煸炒

4.锅中续水小半碗，水开后放进生抽和油耗，待辣椒一些变松后把刚炒好的生鸡蛋放进，洒盐少量，煸炒匀称就可以起锅

5.烧一锅水，水开后放进鲜面条，用筷子轻轻地转动使鲜面条散掉不黏连

6.鲜面条煮5分鐘后起锅，过一遍冷水，盛入碗里，把面条卤倒上就可以。

青椒的功效与作用

1.消除疲劳

辣椒具备缓解疲劳的的关键功效，并且辣椒中还带有能推动维他命C消化吸收的维生素P，即使加温维他命C也不会外流。

2.退热、止痛

朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。

3.提升胃口、促进消化

维生素P还能强壮毛细管，防止动脉硬化与胃溃疡等病症的产生。辣椒中带有清香辛辣食物的辣椒素，能推动胃口，促进消化。

4.清洁血液

辣椒的翠绿色一部分来源于叶绿素，叶绿素能避免 肠内消化吸收不必要的胆固醇，能积极主动的降胆固醇排出来身体之外，进而做到清洁血液的实际效果。