吃应对于东北人来讲是再平时但是的事儿了，并且面的种类十分常，有我们普遍的香辣牛肉面，有小朋友们喜欢的鸡蛋西红柿面，也有一种便是绝大多数人都喜爱的炝锅面，而东北地区炝锅面较为知名，做的卤也十分有特点。能够 做卤的原材料有很多，有些是添加肉类食品的，有的仅仅应用蔬菜，味儿不一样，但都十分美味可口。

炝锅面，一种以熟扁身鲜面条300克、上汤400ml、红萝卜丝50克、木耳丝(已浸) 40克、生粉芡水30ml、丝袜高跟鞋100克、椰菜50克、蛋1只制成的面点。

面是东北人的正餐，北京、天津市、河北、山东和东北部地区份地域便各不相同的口味的炝锅面。炝锅面亦叫大卤面，「卤」是浇在鲜面条上的汤底，「打卤」就是水淀粉勾芡的汤底，将这汤底浇在熟鲜面条上便变成美味可口又饱肚的民俗特色美食。

原材料

熟扁身鲜面条300克、上汤400ml、红萝卜丝50克、木耳丝(已浸) 40克、生粉芡水30ml、丝袜高跟鞋100克、椰菜50克、蛋1只。

调料:

盐1汤匙、生抽酱油1汤勺、镇江醋2汤匙、黑胡椒粉1/2汤匙。

作法

1.厚底镬加温下油，添加红萝卜丝和黑木耳丝同炒。添加上汤和调料，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滚。

2.将丝袜高跟鞋添加，熄火，让丝袜高跟鞋泡2分鐘再开火灾煮滚，添加剩下的生粉芡水，再煮滚。

3.添加椰菜煮至软背后，熄火，将蛋汁匀称淋在上面。再开枪煮至蛋汁刚开始凝结，淋在鲜面条上就可以

。小提示

这一吃法用不一样类型的面皆可，但宜选较阔身的鲜面条较不容易生活，跟卤料较够味。