番茄汤底主要是食物自然便是西红柿了，可是当西红柿这类食物做高汤是有点儿不足味的，還是需要添加一些牛杂汤及其白菜等，还需要添加一定的大骨汤，那样制做出去的番茄汤底才较为纯正。针对番茄汤底常用到的原材料及其制做的具体做法，大伙儿能够 来掌握文章内容详细介绍的內容，能够 提升大伙儿的眼界。

选择西红柿是重要

别以为仅仅一锅一般的西红柿火锅，要让每个人都说美味，還是很不易的。

有很多番茄锅底的火锅是用番茄沙司调配而成的，想要做得正宗，就务必选择新鮮西红柿，随后用果汁机现炸出去，最终过虑一下才行。

西红柿的选择是很重要的，太青的西红柿，还没有熟，作出的汤怪味过重;而烂熟的西红柿，味儿特甜，高汤也会太甜;也有那类看上去漂亮但吃起來没味的西红柿，也不可以要。因此 西红柿的选择在西红柿火锅中是最重要的一部分。

西红柿买回去后，要清洗打汁，用过滤网过虑，把皮和籽除掉。勾调番茄汤底的大骨汤，是用老母鸡、老鸭、鱼等几类原材料，以煲鱼翅汤的方式 吊出去的。西红柿原汁和大骨汤按一定占比兑好后，再再加蒜、味精、鸡精等调味品，才可以熬成一锅好汤。

原材料/调味品]

白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂汤(炖烂预留) 1/2斤 青江菜 1/2斤 虾丸、鱼浆产品 1/2斤 水豆腐 2块 嫩牛肉 1盒 大骨汤 适当

高汤原材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鮮红蕃茄 3个

调味品：印尼咖喱 2一茶匙 生抽 1一茶匙 辣椒面、芝麻油 各少量 黄芥末酱、糖 各1小勺

[制做步骤]

(1)大骨汤加温后，添加高汤原材料及调味品烧开，将火锅原材料依次排序下锅中煮开后取下沾料服用就可以。

喜爱面点的盆友，可将煮开空心面拌入火锅汤。

若没放蕃茄汁，能够 所有用新鮮红蕃茄炖烂捣烂状来做高汤味儿更优。