烤串这类作法是很多人喜爱的团体活动，而烤串最好烤鸡腿，鸡腿是每一个人的钟爱，可是烤鸡腿的情况下要留意鸡腿的腌制料，那样才可以确保烤鸡腿的味儿。在日常生活中，要想烤成美味可口的鸡腿，那么就需要留意鸡腿的腌料配方，由于这一影响到鸡腿的味儿，可是烤串的情况下要留意刷油才行。

一、烧烤鸡翅腌料配方

腌制料(以500克鸡腿为例子)：马郁兰粉(色调和样子相近白胡椒粉，香气清爽长久、柔和且颇具草青香气，并略具涩味，因而使用量过交流会有苦涩味。全国各地调味品销售市场均可购到)1克、迷迭香粉(有浓厚香味，在肉、淡水鱼原材料盐渍层面实际效果优良，味儿甚为明显，长期烹制亦能维持其香气)1克、白胡椒粉2克、辣椒面10克、八角粉1克、麻椒2克、小茴香粉2克、五香粉1克、生姜粉2克、葱粉2克、水淀粉5克、米酒5克、盐3克、鸡精5克、鸡精粉3克、烧烤料(BBQ) 5克、烧腊香气素(耐热的)2克、嫩肉粉3克，翻拌就可以。

二、别的腌料配方

蔬菜

冬瓜、四季豆、 鸭胗、马铃薯、玉米棒子、大白菜等好几个种类秘方为：

红薯粉500克、食盐1500克、鸡精(超微粉)400克，特鲜1号2包、十三香420克、白砂糖30克、白芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，将所述混和匀称即成香料粉封袋预留

烤时先将穿好的蔬菜水果串平放到炉上，再用汤勺装上香料倒在蔬菜水果块上，每串放1克上下，每侧放0.5克，再用刷子粘油刷湿匀称烘烤。放进香料的是多少你可以先烤3-5串自身品味，依据本地人口感再调整香料量

烤蔬菜独门料汁

2勺韩式辣酱，3勺豆豉辣酱，4勺蒜蓉辣椒酱，香油酱4勺，1勺盐，2勺味精，1勺白芝麻，5勺冷水，8勺葡萄酒。

豆豉辣酱

把水豆豉剁碎，在锅中干炒。锅内加点油，加生姜沫，炒水豆豉，放葱姜蒜末，辣椒干，芝麻油，香油和一点冷水，浓稠以后天赋加点白砂糖。

烤蚝酱

原材料：蒜头末500克，小米椒末45克，味精20克，鸡精20克，油6克，盐4-5克，(小米椒：新鮮小红尖椒，特性：皮薄、汁少，中辣，长细)

制做：冷油入锅文火沸腾就可以。

注：海蛎子、海货、水贝、腌制的生虾常用。

大鱿鱼酱

原材料：海鲜酱60克，蜜汁烤肉酱50克，住户酱40克，排骨酱10克，蒜末15克，芝麻油10克，生抽5克(用生抽酱油还可以)，芝麻粉20克，油辣子20克，五香粉10克，矿泉水50-70克。

注：铁板鱿鱼、虾等海鲜产品用。

香辛料油

原材料：食用油500克、姜40克、葱50克、香莱20克、蒜头50、八角、八角茴香、良姜、茴香、麻椒各3克

实际操作：1、用火灾将油加温至120°C―140°C，(改文火放进葱、姜、蒜、香莱炸干水分后，再添加八角、八角茴香、良姜、茴香、麻椒，另外添加全部的原粉，加少量的水。)

烧烤鸡翅要确实美味，并不要想像外边烧烤摊那般放火炭上烤烤，撒上各种各样调味料，香料，就完成了。吃着仿佛很引诱，但跟串串香一般货色，没什么珍稀的地区。要自身做好吃的烧烤鸡翅还真的自身好好地狠下功夫掌握烧烤鸡翅腌料配方，细细地掂量才可以非常好的品味。