新鮮辣酱想要做的美味就需要有好的秘方及其新鮮的原材料，才可以制做出美味可口的辣酱。制作辣椒酱的方式 需要选好原材料的占比，而且要配齐每一种需要的原材料，随后腌渍的時间需要充裕，那样才可以确保制做出去的辣酱美味。下边就要我们一起来了解一下辣酱的具体方法吧。

新鮮辣椒怎么做辣酱

作法一

1、用新鮮朝天椒制做朝天椒�葱枰急福孪世苯肺褰铮�花生仁一斤，小葱两株姜片一块，蒜头两边，黄豆酱200克，食盐和白砂糖，早已鸡精，也有植物油，各适当提前准备一些。

2、把准备好的葱蒜所有清洗，放到干净的控制面板上，把他们剁碎碎屑，把准备好的新鮮朝天椒清洗了之后还要剁碎碎屑，把准备好的花生仁放到锅选用，文火炒过，减温之后，除掉表皮儿，把它碾成碎屑。

3、把准备好的朝天椒末放到锅中煸炒添加姜蒜末之后再次炒，炒成他们变松之后，添加准备好的黄豆酱，再放进适当的糖和盐，炒匀之后放适当的食用油，再次炒至炒成锅中的水份越来越少，再添加炒好的碎花生，炒匀之后立即起锅就可以。

作法二

1、新鮮朝天椒还能够和蒜头一起做，辣酱，在制做时，新鮮朝天椒与蒜头的占比应该是2:1，也要提前准备适当的姜片和食盐及其白砂糖和白米醋。

2、把新鮮朝天椒和蒜头清洗之后，放到多功能料理机中，碾成糊状，取下之后放进干净的小盆里，再把姜片剁碎碎屑，放进朝天椒品牌女装，添加食盐和白砂糖及其白米醋，再放进小量高度酒，把他们调均匀，随后装到干净玻璃瓶子中，密封性发醇，一个月之后里边用新鮮朝天椒做的辣酱就能发醇好，能够 取下立即吃，味道特别好。

关键作用

1. 解热镇痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2. 防止病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3. 提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4 .降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。