双椒草鱼关键的食物便是草鱼剁椒鱼头，此外也要提前准备小米椒野山椒，也要提前准备小辣椒及其别的的一些食物，它的作法相对性不会太难，可是口味新鮮，营养成分也是十分非常好的，具备非常好的推动胃口的功效，它的口味由于添加小米椒野山椒，所以说味儿层面更为的与众不同，我们看来一下双椒鲫鱼的做法。

双椒鲫鱼的做法

生产原材料疫苗

草鱼剁椒鱼头1个约800g，小辣椒20个，小米椒野山椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1一小块，酒2汤匙，盐半汤匙，味精半汤匙，油适当

生产作法疫苗

1、清洗全部原材料，小辣椒和小米椒野山椒各自剁碎，葱切葱段，蒜剁碎，葱剁碎。

2、把葱根一部分、蒜末和姜蓉一分为二，各自添加红辣椒和野山椒，再各自剁匀称。

3、剁椒鱼头放到蒸盘上，添加酒、盐和味精，把剁椒鱼头里里外外抹匀称。

4、把野山椒剁辣椒铺在一个半剁椒鱼头上，再把红剁辣椒铺在另一半剁椒鱼头上。

5、锅中加水大火烧开，把剁椒鱼头放入锅中隔水蒸8分鐘。

6、取下剁椒鱼头，撒上葱段。

7、热锅下油烧开至冒白烟，浇在剁椒鱼头上就可以。

作法二

用材

主要材料：草鱼750克

辅材：姜一小块、蒜5-6瓣、葱8根、紫苏叶适、量指天椒8-10个、青尖椒5个、食用油适当、食用盐适当、米酒2匙、香油适当

1.将整理干净的草鱼切割成块

姜片、蒜头切成片

小香葱葱根和绿茵茵各自切条

紫苏叶剁碎

指天椒对半割开

青尖椒切割成和指天椒类似尺寸就可以

2.锅中加点油，烧开后放进姜片和蒜头

3.姜片和蒜头炸成香气后添加指天椒，煸炒，至朝天椒稍软

4.煸出香气后添加冷水，加盐、米酒、香油，烧开

5.锅内烧开成滚泡时放进油炸小鱼，不能用碗立即倒，手抓一部分一部分的放，放匀称，尽可能不必沉积，不能用勺煸炒。盖上盖子中火灾煮8-10分钟，汤泛乳白色，期内不必扯开盖子!

6.煮之后能够显著发觉汤成乳白色了，不必煮长时间，煮久了油炸小鱼会碎。放进辣椒和葱根，轻轻地煸炒。

7.一分钟后放进紫苏叶，轻轻地的翻匀称，撒上绿茵茵，就可以起锅了。

做菜方法

1.鱼一定应选新鮮屠宰的，进过电冰箱的鱼口味会少许多

2.煮鱼时一定不可以开启盖子煸炒，煮鱼掀外盖会出现腥味儿。

3.煮时一定要中火灾。

4.要轻轻地煸炒，油炸小鱼非常容易碎。