蒜头被殊荣为身心健康的守护神，在法国很多人全是喜爱吃蒜的，并且每一次大伙儿在蒜头的制做上都是有不一样的种类和种类，因此 喜爱吃蒜的人能够去德国旅游看一看那边的美食文化，历经研究发现，大家在许多的病症上边都是由于血液中的人体脂肪过高，因此 才会出現的，这个时候适度的吃一点蒜头，能具有清洁血液的功效。

醋泡大蒜降血脂降血压

科学研究工作人员强调，人类的许多病症都是由于血液中人体脂肪水准过高造成的。很多平时食材，像生鸡蛋、腊肠、乳酪、腊肉等，吃完以后便会使血液中的人体脂肪加倍升高。可是假如另外吃蒜，人体脂肪升高的发展趋势便会遭受抵制。

除开有利于软化血管外，蒜头还具备防止和减少主动脉人体脂肪软斑集聚的功效，进而防止心脏病。

抽烟喝酒也会使血液越来越浓稠，假如另外能吃些蒜头，便会均衡稀释液血液。蒜头这种潜在性作用，为防止和改进粥状动脉硬化、预防心脏病，开拓了一条全新的方式。另外，蒜头对减少高血压也是有一定功效。高血压病人每日早上吃几瓣醋泡的蒜头，并喝两饭勺醋汁，连吃半个月左右就可以减少血压。

权威专家表明，每日都吃蒜，可以除菌祛毒、延长寿命。常吃蒜的人，比不常吃的人患胃癌的概率要少將近一半。并且，多吃大蒜的人患直肠癌的概率也极低。

熟吃比不上直接生吃

权威专家觉得，蒜头往往能有那么优异的作用，是由于它带有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶分别静静的呆在新鮮蒜头的体细胞里，一旦把蒜头磨碎，他们便会相互之间触碰，进而产生一种沒有色调的油滑液體--蒜素。 蒜素有较强的抑菌作用，它进到身体后能与病菌的胱氨酸反映转化成晶状沉定，使病菌的新陈代谢出現混乱，进而没法繁育和生长发育。

但蒜素受热时候迅速丧失功效，因此 蒜头适合生吃。蒜头不但怕冷，也怕咸，它遇咸也会丧失功效。

因而，服用蒜头最好是捣烂捣烂，而不是用刀割成蒜泥。而且要先放10-15分鐘，让蒜氨酸和蒜酶在空气中融合造成蒜素后再服用。

除此之外，蒜头能够和饺子馅一起翻拌，制成肉粽、夹肉吐司面包、小馄饨等，还能够制成蒜头红烧排骨、大蒜面包。

法国也有蒜头冰激凌、蒜头苹果酱和蒜头白酒等，不但身心健康，并且味儿非常好。

用蒜素提炼出成的大蒜油身心健康使用价值也很高，能够抹在吐司面包上吃或做为烹调油服用。

并不是吃得愈多愈好

权威专家们还强调，吃蒜并不是吃得愈多愈好。由于大蒜吃多了会影响维生素b2的消化吸收，很多服用蒜头还对双眼有刺激效果，非常容易造成眼睑炎、眼结膜炎。此外，蒜头不适合空肚服用。胃溃疡病人和身患头痛、咳嗽、牙疼等病症时，不适合服用蒜头。每日1次或第二天1次就可以，每一次吃2-3瓣。

有许多 人不吃蒜，是由于担心吃完之后口中的味道会较为重，影响和别人的沟通交流。实际上，在吃了蒜头后喝一杯咖啡、牛乳或绿茶叶，都能够具有清除一口气的功效。还能够嚼一些绿茶叶，实际效果更强。平常提前准备些泡泡糖，还可以在吃了蒜头后大展身手。