麻辣五花肉是成渝地域较为知名的一道菜，它吃起來香而不腻，口味麻辣酱香，有非常好的推动胃口的功效，吃起來十分的下饭菜，提前准备适当五花肉，那麼也要提前准备别的的一些调味料，例如麻椒朝天椒葱蒜等一些食物。做的情况下能够把五花肉切割成块状，那样看见更有胃口，我们看来一下这些方面的內容。

一整块麻辣五花肉的作法

所需食物

五花肉600克，大蒜瓣80克，辣椒干80克，葱段15克，麻椒10克，花生米25克。调味品生抽5克，食盐8克，鸡精3克，米酒5克，食用油1000克。

做法

1、花生米入七成滚油中文火炸好捞起来控油补水。

2、五花肉打花刀成四大块下锅中，放盐、米酒大火烧开，文火煮约20分钟，捞起来再切0.2公分厚的大面积，放生抽、盐、鸡精腌约10分钟后入式六成滚油中文火炸至色调泛红捞起来备用。

3、锅留底油，烧至六成热当下入蒜头、葱段、麻椒、朝天椒火灾爆锅出香气，入炸好的五花肉、花生仁，另外添加盐、鸡精火灾爆锅匀称，摆盘就可以。

作法二

用材

主要材料：五花肉300克尖椒1个青椒2个圆葱1个

辅材：郫县豆瓣酱1汤勺五香粉4克白砂糖2克

1.原材料准备好

2.五花肉切割成片状

3.青椒尖椒切一小块

4.锅中倒进油倒进五花肉

5.炒至五花肉发黄

6.随后添加圆葱

7.添加蒜及姜煸炒

8.煸炒一会。炒成香气

9.随后添加一汤勺郫县豆瓣酱

10.炒匀添加五香粉

11.煸炒匀称后添加白砂糖

12.煸炒匀后添加青红椒火灾煸炒

13.炒至放味就可以熄火