口水茄子是洛阳市较为普遍的一种家常小炒，它的作法简易，吃起來口味十分非常好，十分的下饭菜，营养成分也是很高的，做口水茄子需要淋油，要把口水茄子制成外脆里嫩。平常适度的吃一些四季豆，对人体是较为有益处的，茄子的营养使用价值较为高，含有多种营养元素和矿物，在预防血栓层面有一定的功效。

洛阳市唾液茄子的做法

食物：

四季豆200g、葱蒜适当、芡粉40g(添加适量小麦面粉)、红萝卜1根、辣椒适当

口水茄子做脆的流程：

1. 四季豆切滚刀块，准备好芡粉，芡粉中放进适当小麦面粉，不必太稀，放进四季豆，能勾住厚厚的一层为宜。准备好葱蒜末，胡萝卜丝，辣椒丝。

2. 锅中放进适当油，烧至七完善，火调小些，放进沾好木薯淀粉的四季豆，炸的情况下还记得持续滚动，表层越来越橙黄色，捞起来。

3. 留底油，烧开，放进葱蒜末，炒出香味，放进生抽，醋，糖，盐，味精，芡粉，煮沸，放进四季豆，每片四季豆都匀称沾上料汁，要快速

常常吃四季豆的益处

1、四季豆中带有丰富多彩的维他命，如维生素D，维生素b21，维生素C片，维他命D，蛋白，钙等，这种营养元素能够令人的血管越来越绵软。散积血，减少静脉血栓的发病率。

2、四季豆化学纤维中带有的人参皂甙能够减少胆固醇。

3、四季豆中带有一种叫龙葵素的物质，这类物质能够一直消化系统癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具备抑制效果。

4、四季豆归属于寒寒性食物，具备清热解毒活血化瘀快速消肿的实际效果，针对身患痔疮便血的盆友也是很好的。

哪些人不宜吃

1、因为四季豆归属于寒性特性的蔬菜水果，因而，人体有消化不良、非常容易腹泻、脾胃虚弱、大便糖稀病症的孕妇盆友不应多食。

2、孕妇盆友在挑选四季豆的情况下，也应挑选新鮮四季豆。最好是不必挑选老四季豆，非常是立秋后的老四季豆，带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

3、四季豆所含发热量极低，老人和胖人何不常吃。四季豆寒性，针对非常容易长痱子、生疮疖的人能够多吃，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。

4、立秋后的四季豆有一定的内毒素，其味偏苦，最好是少吃，非常是糖尿病人更要少吃手术治疗前也尽可能不要吃四季豆。