辣酱是一种用朝天椒或是是黄豆酱水豆豉等相互制做而成的食材，也是一种口味麻辣极火爆的食材。自然，要想制做出美味可口的辣酱来，尽管并不是一件难题，但在制做的全过程当中，也是需要把握一定的方式 和方法的。下边，就为大伙儿详解一下用黄豆酱制作辣椒酱的方式 。

一、黄豆酱豆豉怎么做辣椒酱

主要材料：猪里脊250克

辅材：水豆豉150克

调味品：食用油100克 辣酱200克 白糖10克 米酒30克 姜5克 生抽3克

猪里脊肉水豆豉辣酱的做法：

1. 将猪里脊切割成比大豆略大的丁，姜切末，放进碗内，用米酒和生抽翻拌；

2. 黑水豆豉放进碗内，用冷水略侵泡，随后沥去水份；

3. 炒菜锅置低火放食用油，下猪里脊丁煸炒一会儿，加黑水豆豉、红辣酱、白砂糖，煸炒匀称后盛入碗内，置炒锅蒸上一刻钟就可以。

二、辣酱的关键作用

1. 解热镇痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2. 防止病变：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3. 提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4 .降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

三、辣酱的服用手册

一般群体均可食。

1. 适合消化不良、寒凉胃痛、风湿关节痛、腰椎间盘痛等症状群体服用

2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡及其痔疮等病人禁吃；火爆症状或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。