提到水煮鱼和酸菜老鸭汤，很多人也不生疏，它是我们日常生活常常会服用到的平时菜品，泡菜具备味酸的口味，吃起來也香酥爽口，而服用泡菜还能够具有健脾开胃健食、增强体质的作用。在吃腻了酸菜鸭的配搭以后，把泡菜和鸡脯肉配搭在一起，也是一种十分非常好的挑选，比不上来学习培训一下泡菜炖鸡肉的做法吧。

做鸡炖酸菜的原材料

主要材料:鸡脯肉400克 酸白菜100克

辅材:香莱25克

调味品:蒜头(白皮)10克 盐3克 味精2克 朝天椒(红、尖)5克 麻椒2克 八角2克

食用油20克生抽5克

大鹅炖酸菜作法

1. 将蒜切成片,泡菜清洗头发,香莱清洗切条.

2. 将鸡脯肉清洗切片,放进开水中焯一下,捞起来.

3. 坐锅打火下油,油烧后倒进黑椒鸡块煸炒,添加朝天椒、麻椒、八角、食盐、味精、生抽炒过.

4. 坐锅打火下油,油烧后放进大蒜煸出香气,倒进鸡脯肉,再添加泡菜丝、食盐、大骨汤炖10分钟,撒上香莱既成.

泡菜是全球三大酱腌菜之一，含有维生素D、B、C等关键的维他命和多种多样矿物，是一种既安全性又营养成分的蔬菜水果发醇产品。

泡菜发醇全过程中生产的柠檬酸、乙醇、酯、碳水化合物等产生了泡菜与众不同的鲜酸口味，且口味脆爽，颜色鲜艳，香甜可口，健脾开胃醒神，解酒去腻。另外，大白菜变酸其所含营养元素不容易损害，泡菜基本上把大白菜原材料原先含有的营养成分都储存了出来，非常是大白菜中的维他命储存量达90%以上。

泡菜不但是佐餐上品，并且具备多种多样健康保健和诊疗作用。全新科研成果说明，常吃泡菜能够提升胃肠中的肠道益生菌，不但能够抑止肠胃中病原菌的生长发育，还能够调节肠菌，有益于肠道菌群，提升人体抵御病毒感染工作能力;泡菜含有膳食纤维素，具备防止便秘及肠炎，结肠炎类病症的功效;泡菜对肥胖症、高血压、糖尿病、消化道癌症的防止也是有实际效果;泡菜可减少血中胆固醇成分，

防止动脉硬化预等心脑血管病症，还能够具有减少肝人体脂肪浓度值的功效;泡菜有抗碱化特异性，对抑止皮肤的脆化有显著效果可抗老美容护肤;酸白菜还具备抑止肿瘤细胞生长发育的实际效果;泡菜中的乳酸钙还能推动少年儿童的发展生长发育。