在中华传统的传统节日之中水饺这类食品是十分的受大家钟爱的，尤其是在民族节日冬至节气这一天基本每个人都是吃上一碗热呼呼的水饺，而伴随着社会发展的发展趋势饺子的做法也变的各种各样，荠菜鸡蛋水饺便是一种，但很多人不清楚应当如何去调配水饺馅。那麼，荠菜鸡蛋水饺馅的作法有什么?

第一，荠菜鸡蛋水饺馅的作法有什么?原材料茼蒿500克，生鸡蛋3个，小麦面粉300克，芝麻油、食用油、盐、味精各适当作法生产馅的作法疫苗将茼蒿摘好清洗晾晒水份，切割成细沫淋入芝麻油翻拌预留。生鸡蛋打进碗中，沿着一个方位搅拌均匀。锅外干烧开，倒进拌和好的生鸡蛋淋下锅内，用筷子拌和，见到生鸡蛋凝结后熄火就可以。待生鸡蛋当然凉后，倒进拌好的茼蒿中，添加盐、味精、芝麻油沿着一个方位搅拌均匀就可以。

第二，生产饺子的做法疫苗将小麦面粉放进盆中添加冷水将面揉至表面光洁，饧三十分钟。将饧好的面再揉十多分钟，从正中间撮一个小孔。沿着小孔向外屡从图上的圆形条。用力将圆形条揪成尺寸匀称的一小块包子皮。用手将小剂子按成饼形型。用擀面棍擀成旁边薄正中间厚的小饼形。举起一个小饼形放入拌好的馅，包成水饺状锅内水烧开后，添加少量盐，滚翻后放进水饺，开后添加少量冷水，开三次锅后见到水饺飘上去就可以了。

荠菜鸡蛋水饺馅的作法有什么?茼蒿捡到干净，放进烧的沸水中烫一下，取下斩碎，放进盆里备用。生鸡蛋(是多少每个人自定，一般适当就可以了)二种作法。一是先制成阴囊斩碎，放入斩碎的茼蒿中，添加佐料翻拌就可以。二是将蛋立即摆脱后放进碎茼蒿中，加佐料翻拌就可以。这类馅基本上是素餐。荤的得加些肉才美味。茼蒿焯一下水，洗澡控干剁碎。爱素的加平菇碎配馅，或把鸡蛋饼剁碎翻拌，放盐、味精、少量色拉油;吃荤就再加饺子馅，调点生抽酱油、盐就可以。